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|蜜雪冰城和它的加盟帝国

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文｜杨泥娃
编辑｜斯问

关于蜜雪冰城的话题 ， 正在逐渐摆脱“奶茶”这个固定标签 。
一边是 ， 有媒体报道“芙鹿家”超市可能是蜜雪冰城“养在深闺”的品牌 ， 虽然官方澄清了两者并无股权关联 ， 但外界仍在选址与供应链等蛛丝马迹中将两者绑定在一起；另外一边 ， 蜜雪冰城孵化的咖啡品牌“幸运咖”加速了招商节奏 ， 「电商在线」从幸运咖招商人员处了解到 ， 2022年元旦 ， 开放了浙江、湖南、北京、天津、辽宁、四川、重庆、江西、广东等区域的加盟 ， 开放仅月余 ， 杭州已经有店铺开始装修 。
1997年 ， 创始人张红超从一个小破的刨冰店开始 ， 最终创立了蜜雪冰城 。 伴随着这个始于草根 ， 也成于草根的品牌不断壮大 ， 这段故事在创业者中津津乐道 。 而真正让蜜雪冰城成为传奇的标志 ， 或许是经历了13年的时间达到万店规模 ，但从 1 万家到 2 万家却仅用了一年 。
而眼下的蜜雪冰城 ， 正在叙写一些新故事 。 便利店和咖啡之外 ， 蜜雪冰城还在上探高端冰淇淋品牌“极拉图”以及面积将近300平米的蜜雪冰城旗舰店 。
看似独立的故事 ， 包在蜜雪冰城的城堡之中 ， 却搭建了一个加盟帝国：不管卖咖啡奶茶还是酒 ， 蜜雪冰城都能用一个输送原料和装修包的工厂 ， 快速复制出数万家打着相同标签的门店 。
而当下沉市场都不够用了 ， 上市 ， 大概才是蜜雪冰城大幅拓店的核心目标 ， 毕竟雪球越滚越大才能得到投资者的亲睐 。 而另一点也在于 ， 已经是奶茶行业门店数顶端 ， 眼见着天花板已到 ， 失去长坡的雪球如何抓住第二曲线 ， 是蜜雪冰城不得不面对的问题 。

咖啡能复制幸运吗？
从加快节奏的“幸运咖”身上 ， 能看到蜜雪冰城想要复制自己的决心 。
和扑克牌K一样的人物logo ， 黑红的配色 ， 这同样出自华与华的设计 。 店面不一定大却越大越好的招牌展示 ， 并且大多开在蜜雪冰城的隔壁 ， 卖着2元的冰淇淋和5元的美式 ， 这就是蜜雪冰城旗下的咖啡品牌幸运咖 。



2017年成立的幸运咖此前一直低调 ， 但从2021年下半年开始 ， 明显加快了节奏 。 窄门餐眼的数据显示 ， 从2021年下半年开始 ， 月均新开店在28家左右 ， 高峰期甚至达到一个月48家 ， 相当于每天开一家 。 截止2022年1月 ， 幸运咖的门店数已突破500家 ， 比半年前的200多家翻了一倍 。
「电商在线」搜索发现 ， 目前幸运咖的店面主要开在河南、江苏和山东 ， 选址依然延续着蜜雪冰城的策略：在二线以下城市 ， 或者省会城市的郊区地段 ， 在网上看到最多的评价是“开在蜜雪冰城隔壁” 。
而从2022年元旦开始 ， 幸运咖又陆续开放了更多的省份 ， 可以想见的是 ， 今年将出现一大波幸运咖的身影 。
坐拥数万家门店的蜜雪冰城 ， 在加盟上已经有一套非常成熟的打法 ， 而这套抓手 ， 也复用在了幸运咖身上 。 和蜜雪冰城一样 ， 幸运咖官网清晰的展示了产品菜单、卖点和加盟流程：官方明确的加盟电话-填表递交信息-面试邀约-成功后可签约 。

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