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馒头 ， 可是北方人最爱吃的面食之一 ， 今天苹果姐分享3款馒头的做法 ， 香甜暄软 ， 大人孩子都爱吃 。
白馒头吃腻了 ， 不如换个花样尝试一下 ， 这三款口味的馒头 ， 你觉得还不错 ， 不妨也试试！
---【红糖馒头】--- 红糖可益气补血、健脾暖胃 ， 其含有维生素和微量元素 ， 而且用红糖水蒸馒头 ， 特殊的香气还诱人食欲 。
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【材料】中筋面粉200克 ， 红糖50克 ， 干酵母3克 ， 热水105克
数量：6个
【制作】
1. 中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；
2. 将大部分的热水倒入红糖中 ， 搅拌融化；剩下约为15克的热水晾凉后倒入酵母中 ， 使酵母溶解；
3. 面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中 ， 开始揉面 ， 用厨师机或者手揉都可以；
4. 面团揉光滑后 ， 盖上一块湿布 ， 发酵1小时 ， 视面团状态来调整时间；
5. 面团是原来的二倍大小时 ， 手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞 ， 不塌陷不回缩 ， 发酵成功；
6. 面团取出放在揉面垫上 ， 揉一揉 ， 排出面团中的气体就可以；
7. 将面团分成剂子 ， 再分别揉圆 ， 饧面20分钟 ， 生坯比原来略有增大且圆润些；
8. 上汽蒸25分钟 ， 时间到后焖5分钟 。
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---【南瓜馒头】--- 馒头有多种做法 ， 看一次发酵的刀切南瓜馒头 ， 弄点南瓜泥 ， 漂漂亮亮的花样馒头就蒸好了好看好吃 ， 营养健康 。
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【材料】中筋面粉300克 ， 干酵母3克 ， 白糖4克 ， 室温凉水85克 ， 南瓜泥100克左右
【数量】 8个
【制作】
1. 面粉分别称重各150克入盆中 ， 干酵母每份1.5克 ， 白面团中加4克白糖 ， 南瓜泥；
2. 150克面粉中倒入干酵母、白糖 ， 85克室温凉水 ， 用筷子搅拌成絮状；
3. 再用手揉成无干粉的面团 ， 蒙上保鲜袋防止水分蒸发；
4. 150克面粉中倒入干酵母 ， 再倒入100克左右的南瓜泥；
5. 用筷子搅拌成絮状；
6. 揉成无干粉的面团 ， 用保鲜袋将其盖严实 ， 防止水分蒸发；
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7. 白面团用按压搓揉的方法将面团揉得光滑、细致 ， 这是保证馒头表皮光亮、内部细腻的关键一步；将揉好的面团用盆扣住 ， 饧几分钟；
8. 用同样的方法揉南瓜面团 ， 揉好的南瓜面团光滑、细致 ， 分出约20克左右的一个小面团；将南瓜面团用揉面盆扣住；
9. 案板上撒少许面粉 ， 将白面团擀成厚约2、3毫米的长方形面片；
10. 将南瓜面条擀成与白面团相同的面片；
11. 白面片在下 ， 表面喷少许凉水 ， 将南瓜面片铺在上面；将四周的不规则面片用利刀切掉；
12. 用上向下卷成卷 ， 中间不要留空气 ， 封口压在下面；
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13. 20克的南瓜面团擀成薄片 ， 刻出图案；
14. 面卷相应的位置上喷凉水 ， 将刻有图案的南瓜面片裹在面卷上 ， 用手轻轻按压平整；以拉锯的方式切出两个馒头卷；
15. 将剩下的面卷切出4个馒头生坯 ， 其中两个贴上刻下来的花朵 ， 花朵背面抹少许凉水 ， 可牢固地粘在生坯表面；剩下的边角料成两个小圆馒头；
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