蒸鱼豉油|学会清蒸鲈鱼这道菜就够了

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秋季养生美食不仅能让您快速上手还能瞬间锁住家人的胃带给家人舌尖上美味的同时也能让家人拥有健康的肠胃
By lv帝君
用料

鲈鱼
红椒
葱
姜
胡椒粉
盐
绿帝初榨花生油
蒸鱼豉油

做法步骤

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1、红椒洗净，去筋膜切椒丝;大葱切葱段，小葱切葱丝，切姜片

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2、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐6克，花椒粉5克腌制15分钟。

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3、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入盘中，放锅中盖锅盖，大火蒸制8分钟左右。

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4、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝。

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5、锅内下入20克绿帝初榨花生油，大火将油烧至7成热（即油面油青烟大量上升时为7成热），然后起锅将油浇在葱丝椒丝上。最后浇上30克蒸鱼豉油即可大功告成。
小贴士鱼类富含优质蛋白质和脂类，且鱼类脂肪多由不饱和酸组成，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。秋季养生首选鲈鱼，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效,对肝肾不足的人群有很好的补益作用。
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