卤水|掌握2个技巧，人人都能烙出又酥又软的豆沙饼，太香了食材

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掌握2个技巧，人人都能烙出又酥又软的豆沙饼，太香了。

太喜欢吃这个饼了，外皮酥软，馅料香甜，每次都吃不够。

1、我爱吃豆沙饼，尤其是刚出锅的豆沙饼，真的是吃不够，每次出锅我都会一口气吃两个，直到吃饱才罢休。

2、刚出锅的豆沙饼，外皮酥软，馅料香甜，浓浓的油煎香味，非常的好吃。
喜欢吃豆沙饼的亲们，一定要自己试试，自己动手做豆沙，自己烙饼，吃着自己亲手做的豆沙饼，幸福感满满，满足感超强。
只要掌握这2个技巧，人人都能烙出又酥又软的豆沙饼，真的太香了。
下面一起来看看具体的做法：

3、普通面粉500克，发酵粉2克，适量温水和面，揉成一个偏软的面团，密封发酵，技巧之一：面团一定要和偏软一些，越软的面团烙出来的饼子越松软。
拿出发酵好的面团，揉一揉排气，然后擀成一张大面饼，刷上油酥。
油酥是用100克面粉，加半勺盐、半勺五香粉， 150毫升热花椒油泼香搅拌均匀。

4、面饼卷起来，切成小面剂子，一个面剂子就是一个饼子。

5、拿一个面剂子，把口封住，然后压扁。

6、再放上豆沙馅料，就像包包子一样包起来。
豆沙馅料是自己做的扁豆沙，香味浓郁，味道清甜，自己做豆沙也比较简单，提前把扁豆泡软，然后放入电饭锅煮豆子，豆子煮熟后，倒掉多余的水分，把熟豆子放入料理机打碎。
打碎的豆沙倒入煎锅里面，翻炒至水分变干，然后倒入适量油、放适量糖，翻炒均匀出锅。
如果喜欢豆沙黏一些，可以再放一些糯米粉。

7、包成小包子形状，把封口封紧实，再次压扁，就是一个小饼了。

8、全部都做好，盖上保鲜袋二次发酵10分钟。
喜欢吃豆沙饼，所以一次就多做一些，当天吃不完的，装保鲜袋，密封冷冻冰箱，防止水分流失，平时吃早餐的时候，拿出来放烤箱烤5分钟，就和刚出锅的一样好吃。

9、电饼铛里刷油，放入饼子，饼子上面也刷一层油，锁住水分，使烙出来的饼子更加酥软。

10、一面烙至金黄，翻面烙另一面，两面金黄，按压不塌陷，及时出锅。
技巧之二：饼子不要烙的时间过长，时间长了，饼子水分流失多，口感发硬，不够松软。
总结上面两个技巧：一是面团一定要偏软一些，二是烙饼的时间不要太长。只要掌握这两个技巧，人人都能烙出香酥松软的豆沙饼。