文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
腐竹别再凉拌了 ， 清炒下更好吃 ， 食材简单 ， 鲜香味美 ， 清爽又开胃
腐竹是我们很多人都比较喜欢吃的食材 ， 但一提到腐竹 ， 大部分人家都更喜欢凉拌 ， 放点黄瓜和圆葱 ， 加点调味料一拌 ， 好吃的家常凉拌菜就做好啦！其实腐竹除了凉拌 ， 用来小炒味道也十分不错 ， 吃起来不仅鲜香味美 ， 而且口味清淡 ， 用来解油解腻也是个不错的选择 ， 而且这道菜的做法极其简单 ， 即使平时不太做法的厨房小白也能轻松搞定 ， 简单几步就完成 ， 非常适合懒人哦！
腐竹是由黄豆制成 ， 因此腐竹中含有大量的蛋白质元素 ， 除此之外 ， 腐竹中其他营养成分也十分均衡 ， 对于中老年朋友们来说 ， 适当吃些腐竹对身体健康十分有益处 ， 例如腐竹有防御心脑血管硬化等功效 ， 又可防止老年痴呆的发生 ， 况且腐竹口感比较绵软 ， 非常适合牙口不好的老人们食用 ， 易消化 ， 好吸收 ， 对身体健康十分有益 。 与此同时 ， 腐竹也属于豆类食品中的佼佼者 ， 简单烹饪就能做出肉香感 ， 一直深受广大食客们的喜爱 。
炒腐竹的过程虽然简单 ， 但要想做出好吃又好看的小炒腐竹也需要掌握几点要素 ， 下面我就将小炒腐竹的具体烹饪做法以及烹饪技巧分享给大家 ， 平时喜欢吃腐竹 ， 或者隔三差五胃口不佳的朋友们都可以试试 ， 这道菜不仅好吃营养 ， 而且清爽又开胃 ， 下酒下饭 。 吃腻了凉拌腐竹 ， 更应该试试这道小炒腐竹 ， 保证一吃就上瘾 ， 老少皆宜哦！
【菜品】：小炒腐竹
【烹饪食材】：适量腐竹干、半根黄瓜、半根胡萝卜、小葱2棵、1勺白糖、1勺食盐、1勺鸡精、少许清水、少许食用油 。
【烹饪步骤】：
1、准备一些腐竹干和少许胡萝卜、黄瓜 ， 再准备一棵小葱 。
2、腐竹需要提前冷水泡软 ， 切记不可用热水 ， 热水会将腐竹泡碎 ， 冷水才能将腐竹泡软、泡发 。
3、泡软后的腐竹再次用清水洗净 ， 然后切成长短适宜的小段 ， 再把小葱洗净切碎末 ， 黄瓜以及胡萝卜洗净切细丝备用 。
4、锅中加入少许食用油烧热 ， 然后下入葱花爆香 。
5、此时加入胡萝卜丝 ， 快速翻炒至胡萝卜软化即可 。
6、将切好的腐竹和黄瓜丝也倒进锅中 ， 一起翻炒片刻后加入少许清水 。
7、继续在锅中加入1勺白糖、1勺食盐和1勺鸡精 ， 再次将锅中的食材全部翻炒均匀后即可装盘出锅啦 ， 这样做的家常菜既不腻口 ， 也易消化 ， 而且逢年过节免不了经常吃大鱼大肉 ， 此时就不妨做点爽口的小炒菜 ， 解油解腻 ， 老少皆宜 。 喜欢这道菜的朋友们被错过 ， 大家一起动起来吧！
【烹饪小贴士】：
1、腐竹干需要用冷水泡发 ， 不可用热水 ， 会将腐竹干泡碎 。
2、清炒菜系类不必加入锅中的调味料 ， 这样做好的小炒菜吃起来很爽口 。
推荐阅读
- 卤水|云南占据半条街的苍蝇馆子，新鲜黄牛肉现腌现吃，没开门就在排队
- 卤水|香港“两餸一飯”潮流势不可当，看食材和价格，难怪受打工族青睐
- 卤水|孩子挑食长得慢！多做这7道主食，孩子吃得香，春季个头蹭蹭长
- 卤水|教你做陕西特有的风味小吃锅盔馍，又圆又厚又好吃，实在太香了
- 口感|厦门大受欢迎的首家潮汕卤水火锅出新品了！快快跟我来品尝！
- 锅底|厦门下雪了，到潮汕卤水火锅吃花胶鸡烫东星斑，只要288元，真实惠
- 苹果|苹果别再生吃，放锅里面煎一煎，好处让你想不到，营养助消化
- 生姜|买生姜时，嫩姜好还是老姜好？区别原来这么大，以后别再瞎买了
- 卤水|冬奥会外国运动员被中国美食折服，高分美食纪录片你看过几部？
- 卤水|牛杂的做法大揭秘