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螃蟹最闲的吃法是清蒸，清蒸螃蟹不会因为过多的调味品掩盖螃蟹的味道，蟹味最是鲜美，那么，清蒸螃蟹的做法要蒸多久呢？清蒸螃蟹的做法1.选取新鲜活力旺盛的螃蟹，淹入水中，让螃蟹呛水 。
2.将螃蟹用刷子清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、爪子等地方 。
3.将绑螃蟹的皮筋或皮套去除，将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在盘子上 。
4.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，用量不可多，少量的一层即可 。
5.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅 。
【清蒸螃蟹的做法蒸多久窍门 清蒸螃蟹的做法蒸多久】 6.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟，即可食用 。
清蒸螃蟹的做法蒸多久清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的 。
像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话，蒸清蒸8到10分钟就可以了 。
像大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟 。
什么样的螃蟹是蒸熟了的一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了 。
其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的，有些螃蟹尚未成熟，热气一蒸外壳就红了，其实里面还没成熟，应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固，这样才能确定是否真的成熟 。
螃蟹蒸时间太长了会怎么样失去水分，肉质发柴 。
螃蟹蒸制时间过长会出现水分流失，导致鲜嫩的肉质变柴，影响螃蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜 。
清蒸螃蟹怎么吃比较好1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，这样螃蟹的寒气不会太重，食用不伤害身体 。
2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒气、湿气较弱，食用的话不容易在体内蓄积过多的寒气 。
3.清蒸螃蟹食用应该先食用蟹钳、蟹腿，然后将螃蟹打开，吃其中的蟹肉，最后食用蟹黄，因为蟹黄的滋味较重，先吃的话会影响螃蟹肉本身的甜味 。
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