入口即化的粉蒸肉
蒙自新安所粉蒸肉 ， 以肥而不腻 ， 嫩而不糜见长 。 粉蒸肉食性温和 ， 主料为五花肉、猪排骨、稻米和面粉 ， 软、嫩、甜、香、咸等味道融汇其中 ， 是一道色、香、味俱佳的特色传统美食 。
新安所粉蒸肉口感糯而清香、酥而爽口 ， 在当地 ， 有众多品牌 ， 每家都有自己的独特配方 ， 辅以土豆、红薯等蒸制 ， 更加美味爽口 。 来到新安所 ， 一定要记得品尝一下美味的粉蒸肉哦！
入口香甜的年糕
年糕是蒙自的特产 ， 有年年高、一年更比一年好的寓意 ， 至今已有300余年历史 。 在蒙自人眼里 ， 年糕不仅代表吉祥、甜蜜 ， 更有老一辈人的美好回忆 。
蒙自年糕外表光滑 ， 色泽油润 ， 糕质细腻 ， 糍实柔韧 ， 入口香甜 。 一般用清油煎炸的年糕片 ， 外酥内糯 ， 十分可口 。 其食法简便 ， 需要食用时 ， 把它切成片 ， 用油煎黄或用小火烘烤 。
个旧市
斗姆阁卤鸡
斗姆阁卤鸡取材自乡土、工艺博采众长 ， 在云南多不胜数的烹鸡招式中 ， 算得上独树一帜 。 卤鸡通身呈老南瓜色泽 ， 鸡体干爽、舒松而不散 ， 热食鲜甜 ， 冷食香嫩 ， 不仅味觉悠长 ， 那香味闻了就让人直咽口水 。
卤鸡蘸水比较特别 ， 陈年老汤配上蒜汁、芝麻、葱花、野生小米辣、俗称地椒的百里香等新鲜佐料 ， 鲜意之下埋伏着厚味 。
火车站烧烤
来到个旧 ， 烧烤大本营火车站烧烤是吃货们的天堂 ， 在寸轨老火车站里 ， 小火车的汽笛鸣叫消逝 ， 食客满座 ， 烧烤的香味吸引着每一位来客 。
火车站烧烤以小肉串最为声名远播 ， 各色美食是让老食客们说起来 ， 就不由自主竖起大拇指的存在 。 在这里 ， “万物”皆可烤 ， 道道皆美味 。
水泡梨
水泡梨是将采摘于深山里的涩梨 ， 清洗后加中草药入缸泡制而成 。 水泡梨不仅风味奇特、口感极佳 ， 还具有健脾胃、生津解渴的功效 ， 因此深受游客的喜爱 。
弥勒市
卤鸡
弥勒卤鸡是来弥勒必吃的美味 。 弥勒卤鸡色泽金黄 ， 香脆酥口 ， 卤味飘香 ， 鸡肉清香可口 ， 肥而不腻 ， 佐以青韭、白葱、玉蒜、黄姜交织而成的蘸水 ， 一口咬下去 ， 唇齿间香气四溢 。
弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳 ， 选用上好的土鸡 ， 加工方法独到 ， 精心挑选的鸡一只一只地沿锅边放下 ， 淹没在卤汁中 ， 就像经历一场百年历史的缩影 ， 在浓缩的光阴中完成蜕变 。
弥勒羊汤锅
到弥勒 ， 一定要喝上一碗羊肉汤 ， 养生健康 ， 用羊鲜味触动你的味蕾 ， 打开你的弥勒美食文化之旅 。
一锅清水、一把食盐、三小时的火候 ， 便可以将羊肉的口感发挥到鲜香的极致 。 冬天吃清汤羊肉、黄焖羊肉、鸳鸯火锅 ， 精挑细选的羊肉 ， 鲜香喷鼻的羊肉汤 ， 辅以秘制调料 ， 其汤清而不浊 ， 鲜而不腥让人食后回味无穷 。
竹园红糖
竹园红糖被李时珍收入《本草纲目》并多次褒奖 ， 并入选《中国药典》 ， 被誉为“天下第一糖” 。 弥勒红糖坚持古法秘制 ， 选用弥勒朋普坝子的甘蔗 ， 传统的物理土法熬制是竹园红糖长盛不衰的秘诀 。
弥勒红糖保留了绝大多数甘蔗的成分 ， 对促进健康有正面效用 ， 且富含碳水化合物、多种微量元素、多种单糖和多糖、其他矿物质、维他命等 ， 保持了甘蔗较高的营养价值 ， 适宜各类人群食用 。
泸西县
泸西“八大碗”
泸西“八大碗”主要由四荤四素组成 。 四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等 ， 材料精选肘子肉 ， 后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等） 。 泸西“八大碗”菜肴制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜 ， 且色、香、味俱佳 ， 荤素搭配营养丰富、吃法讲究 。
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