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元宵节 ， 有钱没钱6道吉祥菜要上桌 ， 寓意好 ， 大人小孩都爱吃
正月十五元宵节是个阖家团圆的日子 ， 是春节之后的第一个重要节日 ， 又称上元节 ， 每年的这一天 ， 华夏各地 ， 大街小巷张灯结彩 ， 人们赏灯 ， 猜灯谜 ， 舞龙扭秧歌 ， 划旱船、放天灯等等 ， 家人团聚吃汤圆、元宵、饺子 ， 已成为世代相沿的习俗 ， 比过年还热闹 。 家人团聚 ， 开开心心 ， 一桌团圆饭不能少 ， 有钱没钱6道吉祥菜要上桌 ， 荤素搭配 ， 有着旺财旺运的好兆头 ， 寓意好 ， 大人小孩都爱吃 。
第一道：清蒸龙利鱼
鱼是过年不能少的吉祥食物 ， 寓意连年有余 ， 蒸蒸日上 。 无论是家人团聚 ， 还是招待亲朋好友 ， 鱼也是一道大菜 ， 煎炒烹炸 ， 无鱼不成席 ， 元宵节团圆家宴更不能少 。 过年肥甘厚腻的食物比较多 ， 一道清蒸龙利鱼肉嫩味鲜 ， 小清新的味道 ， 绝对令人胃口大开 ， 老人孩子都爱吃 。
食材：龙利鱼1袋；油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、剁椒、香菜各适量 。
做法：龙利鱼洗净斜切薄薄的鱼片 ， 加入葱、姜、蒜、适量的料酒 ， 带上一次性手套抓匀 ， 腌制10分钟以上 。 挑出鱼片码盘 ， 重新加入新鲜的葱、姜、蒜、剁椒 。
炒锅加入适量的油 ， 下入备好的大部分蒜末 ， 炒至蒜香浓郁 ， 留少许蒜末出锅时加入 。 加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀 ， 最后加入剩余的蒜碎炒匀 。
将炒好的蒜末均匀地浇在龙利鱼上 ， 再倒入少许汤汁入盘中 。 蒸锅加入适量的水 ， 水开上屉蒸6~8分钟左右 。 出锅淋上少许蒸鱼豉油 ， 撒点香菜末就OK拉！
第一道：红烧肉
红烧肉是一道颇有历史的美味佳肴 ， 香滑可口、肥而不腻 ， 元宵节和过年一样 ， 要有一道红烧菜 ， 寓意日子过得红火火 。
【辣椒|元宵节，有钱没钱6道吉祥菜要上桌，寓意好，大人小孩都爱吃】
食材：五花肉750g；老抽1汤匙；生抽2汤匙；料酒1汤匙；花椒粒1撮；八角2个；葱1根；姜6片；冰糖5粒 。
做法：五花肉清理干净 ， 按照自己喜欢的大小切块 ， 然后用冷水浸泡出血水 ， 大约半小时左右 ， 再反复清洗干净 ， 这种做法是不焯水 ， 所以一定要泡出血水 ， 中间注意换2次水 。
砂锅无需加油 ， 倒入五花肉 ， 小火慢慢的翻炒 ， 肉里的油质就能慢慢的被逼出来 ， 这样做出来的红烧肉不会油腻 ， 更健康 。 炒透后加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒 ， 炒至五花肉完全上色 ， 加入盐、冰糖、开水 ， 水量末过五花肉偏多一些 ， 小火炖1-2小时 ， 视肉块的大小而定 。 加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩 ， 炖出来的五花肉肉质绵软 ， 入口即化 。
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