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元宵节想不想露一手拿手菜 ， 这款烧麦绝对是很出彩的一道菜 ， 绿色是鲜榨的菠菜汁 ， 营养健康 。 颜值与美味并存 。 包饺子和的面就可以做哦 。
一、翡翠烧麦
主料：普通面粉(白面团)120g 温水(白面团)70g 普通面粉(绿面团)120g 菠菜汁(绿面团)80g
辅料：肉(绿面团)150g 糯米饭(绿面团)400g 洋葱适量 玉米粒适量 青椒适量 生抽适量 料酒适量 耗油适量 鸡精适量 糖适量
制作工艺：
1.糯米提前泡2个小时左右 ， 用电饭煲按普通米饭的加水量蒸成糯米饭(我加的水有点多了 ， 米饭有点湿)泡过的吃起来比较软糯 ， 不泡的比较有嚼劲 。
2.菠菜大约80g左右
3.加90g左右的水用料理机打碎 ， 过滤出菠菜汁 。
4.白色、绿色面团分别加水和菠菜汁揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜醒20分钟左右 。
5.醒面的过程来制作馅料：肉切肉末 ， 洋葱、青椒切小丁 ， 也可以用香菇、豌豆之类的 。
6.锅内放油 ， 油热后放肉丁炒散
7.加入生抽、料酒、耗油和少量的糖继续翻炒
8.加入青椒、豌豆、洋葱稍微翻炒加少量的鸡精 ， 盐根据情况添加 ， 要是生抽、耗油i的咸度够了 ， 就不用另外加盐了 。 再放入糯米饭翻炒均匀 。 (这步忘了拍照了)
9.醒好的面团 ， 再次揉光滑 。
10.白色面团搓成圆的长条 ， 绿色面团擀成长方形面皮 ， 长度与白色长条相同 。
11.绿色面团把白色面团包起来
12.切成一个个比饺子皮略大的小剂子
13.按扁
14.用擀面杖擀成中间略厚边缘略爆的皮 ， 薄一点好吃 。
15.取一个面皮放上炒好的糯米肉馅 ， 用左手虎口把烧麦的边缘收拢 ， 在烧麦的腰部用力捏一下 ， 一边旋转收拢一边整理边缘 。 包好后把边缘往外拉一拉 ， 造型就出来了 。
16.同样的方法包好所有的烧麦 。
17.锅内水开后放入烧麦蒸10分钟就好了 。 馅料都是熟的不用蒸很久 。
18.成品 。 一定要趁热吃才好吃 。
二、熊猫小贴士
1.馅料里面的蔬菜可以换成自己喜欢的 ， 比如香菇、胡萝卜等
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