第三道：蜜汁叉烧鸡肉卷
鸡也是过年必备的吉祥菜 ， 寓意吉祥如意 。 团圆家宴不能少 ， 叉烧不加一滴油 ， 肉嫩鲜香 ， 好吃不腻 ， 无任何添加 ， 安全又健康！
食材：鸡腿2只；李锦记叉烧酱5汤匙；味极鲜酱油3汤匙；料酒、盐、葱姜蒜、蜂蜜各适量 。
做法：鸡腿用冷水浸泡出血水 ， 从里侧剔除腿骨 ， 保留完整的鸡皮洗净 。 取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀 ， 鸡肉放在盆中 ， 抹上调好的调味汁 ， 盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上 ， 中间可取出2-3次翻动入味 。
贴板铺上锡纸 ， 放上腌制好的鸡腿肉 ， 卷成鸡肉卷 ， 再抹上调味汁 ， 然后用锡纸卷起来 ， 两头拧紧 ， 烤箱上下火180度预热 ， 入烤箱中层烤20分钟 ， 取出锡纸卷 ， 打开锡纸 ， 倒掉烤出来的油水 ， 给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜 ， 入烤箱170度上下火中层再烤10分钟 ， 中间取出再刷一次蜂蜜 ， 出炉晾凉切片 。
第四道：鱼香肉丝
一道色香味俱佳的川味家常菜 ， 味鲜肉嫩 ， 菜色红润 ， 有红红火火的寓意 。 富有鱼香味 ， 超级超级下饭菜 ， 唇齿留香 ， 百吃不厌 ， 是孩子们的最爱 。
食材：里脊肉300g；胡萝卜半根；青椒半个；蛋清1个；黑木耳、油、葱、姜、蒜、玉米淀粉、黄肖氏鱼香汁各适量 。
做法：青椒、胡萝卜分别洗净切丝 ， 黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净 ， 焯水后切丝 ， 里脊肉洗净根据自己喜欢的口感切条 ， 然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油 ， 腌制10分钟以上 。
炒锅加入适量的油 ， 油开滑入腌制好的里脊肉翻炒 ， 炒至颜色变白取出 。 锅中底油爆香葱姜蒜 ， 加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀 ， 炒至胡萝卜丝变软 ， 加入滑熟的肉丝 ， 翻炒均匀 。 直接倒入黄肖氏鱼香汁调味 ， 大约50克的量就好 ， 可根据个人口味酌情增减用量 。 翻炒几下红油和香味就出来了 ， 出锅装盘 。
第五道：糖醋素排骨
排骨、莲藕都是一节一节的 ， 有节节高的寓意 。 肉排骨吃腻了 ， 试试这道糖醋素排骨 ， 一根油条一段莲藕 ， 排骨逼真 ， 色泽艳丽 ， 外酥里脆 ， 比肉都香 ， 酸甜的口感让人回味悠长！满嘴生香 ， 大人孩子都爱吃 。 元宵节吃个好兆头！
食材：油条1根；莲藕一段；油、葱姜、糖、苹果醋、味极鲜酱油、淀粉各适量 。
做法：油条切段 ， 莲藕去皮洗净取中部切段然后切条 ， 比油条略长点 ， 莲藕过水焯熟；油条中间用筷子穿透向周边压一压 ， 穿入莲藕条 ， 炒锅少加一点点油 ， 素排骨入锅小火煎至油条表面酥脆取出备用 ， 根据自己喜欢的酸甜度取适量的糖、醋、酱油、淀粉调成糖醋汁 。 起油锅爆香葱姜 ， 加入糖醋汁烧开翻炒至黏稠 ， 加入素排骨翻炒至所有的素排骨均匀裹上糖醋汁 ， 出锅装盘 ， 撒点葱花OK 。
第六道：西兰花炒虾仁
一道清香爽口又上档次的菜 ， 高蛋白、低脂肪 ， 好消化易吸收 ， 不但爽口解腻 ， 还能补脑益智 ， 是男女老幼补充营养的上上佳品 。
食材：虾仁、西兰花、油、盐、蒜、姜、料酒、胡椒粉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、淀粉各适量 。
做法：虾仁清理干净 ， 加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右 。 西兰花掰成小朵洗净 ， 锅中加入适量的水 ， 加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度 ， 水开下入洗干净的西兰花焯水 ， 变色即可捞出过冷水 。
炒锅加入适量的油 ， 滑入腌制好的虾仁翻炒 ， 炒至虾仁变色 。 将虾仁推至一边 ， 爆香蒜末 ， 下入西兰花大火快速爆炒 。 淋少许水口感更脆嫩 ， 加入少许盐、胡椒粉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味 。 出锅装盘 ， 脆嫩爽口 ， 开胃下饭 ， 老人孩子都爱吃 。
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