苋菜梗|杭州人爱吃的这道菜正当时,有人吃完差点没命!怎么吃有讲究……速看

天一热总觉得没什么胃口
【 苋菜梗|杭州人爱吃的这道菜正当时,有人吃完差点没命!怎么吃有讲究……速看】老一辈人就爱自己在家做点霉苋菜梗
吃起来特别下饭
不过,这腌制的食品怎么吃可有讲究
吃得不恰当
反而会危及生命
在断河头农贸市场豆制品摊位,无论是盒装还是袋装的霉苋菜梗,都被放在了最显眼的C位。摊主告诉我们,每天光零卖,这霉苋菜梗,就能卖上十几二十盒。
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摊主 毛彩仙:
这个卖3.5元一包,有包装的6元钱一包,价格每年都差不多,一般都杭州人买多一点。
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市民 沈女士:
用点臭豆腐蒸蒸吃,我一个星期基本上要买一次,杭州人基本上是很爱吃的。
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不过,这腌制菜品可不能胡乱吃,家住城北的何阿姨差点就因为它丢了命。前两天吃过午饭后,何阿姨突然感到头晕恶心,呕吐了三四次。
两个多小时后,家人不见她起床,一看何阿姨已经全身发紫。赶到医院抽血化验,何阿姨体内高铁血红蛋白高达54%,超出正常指标几十倍,医生判断是亚硝酸中毒。
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杭州市中医院丁桥院区急诊内科主治医师 陈秀庆:
霉苋菜在腌制不透的时候,里面是含有比较多的亚硝酸盐,人体摄入亚硝酸盐过量之后就会引起中毒,中毒的剂量差不多是0.2到0.5克,致死剂量大概是1克到5克。
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还好送医及时,何阿姨回忆说,苋菜梗是她五天前腌的,看着绿油油的苋菜梗好看诱人,经不住嘴馋的她当天就取了些蒸了下吃了,谁知美味变成了“毒药”。
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类似的病例近几周杭州市中医院丁桥院区已经接诊了五六位。医生说,蔬菜中本身就含有硝酸盐,在腌制过程中会转化成亚硝酸盐。一般在腌制的头两周,亚硝酸盐浓度会特别高。
因此,食用腌制品,都要在腌制20天之后再吃或者尽可能少吃。
杭州市中医院丁桥院区急诊内科主治医师 陈秀庆:
我接诊的患者最快的时候,吃过半个小时嘴唇就开始出现青紫,当这个患者出现嘴唇发干尤其吃过腌制品以后,出现了头晕、头痛、乏力、心慌、恶心、呕吐,嘴唇、手指甲出现明显青紫情况,这个时候就要快速到医院就医。
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杭州台采访人员谢熙瑶、陆林赟报道

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