饺子|星空马齿苋鲜肉饺子

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逢年过节，家人团坐，其乐融融，来上一碗热气腾腾的饺子，口口幸福美满。饺子承包了几乎所有节日的仪式感。饺子好吃馅难剁，制馅的繁琐工序着实让人烦恼。好在新入手了一款制馅神器，做起馅来可谓事半功倍。喜欢的朋友们，快来get这道薄皮大馅，超绝好吃的饺子吧～
By 清欢ssk
用料

利仁切馅机 1台
面团部分：
饺子粉 400克
水 200克
蝶豆花粉 2克
馅料部分：
马齿苋 500克
五花肉 250克
生姜 3片
香葱 3根
白胡椒粉 3克
芝麻油适量
花椒油适量
蚝油 1勺
盐适量
清水适量

做法步骤

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1、准备好食材。

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2、锅中水开后，撒入少许食盐，下入洗净的马齿苋焯水3分钟，捞出晾凉。
3、将马齿苋挤干水分后放入利仁切馅机中，瞬间切成末，可谓省时又省力。

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4、五花肉切成小块，放在切馅机送料盘上，用搅料棒送料，即送即出，方便卫生。

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5、馅料成粒不成泥，口感更好。

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6、400克面粉中分次加入200克清水，搅成无干粉面絮，下手揉成光滑面团，覆保鲜膜静置20分钟。

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7、取小半碗清水，加入葱、姜，浸泡20分钟。

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8、猪肉馅中加盐、白胡椒粉、蚝油、芝麻油、花椒油调味，再分次淋入泡好的葱姜水，每淋一次都要顺一个方向充分搅拌，让肉馅吃饱水分。

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9、饧好的面团分割成两份，取其中一份加入2克蝶豆花揉成星空渐变色，搓成长条，以滚刀方式切成小面剂，案板上洒少许面粉，将小面剂逐个按扁，擀成饺子皮。

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10、饺子皮全部擀好后，开始混合肉馅。

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11、用自己擅长的方式将肉馅包入饺子皮中。

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12、锅中水开后，撒少许盐，下入饺子，煮沸后再淋入半碗凉水，再次沸腾后敞开锅盖煮1分钟，即可盛出食用。

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13、有颜有料的星空马齿苋鲜肉饺子，你喜欢吗？快get起来咯！
小贴士1、吃不完的饺子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取；2、夏天和饺子皮用凉水，冬天用30度左右的温水；3、用利仁切馅机来制馅，模拟人工切馅，即送即出，方便卫生，出料颗粒均匀饱满，省时又省力。https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539
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