4、2个鸡蛋磕入碗中搅打均匀 ， 锅内加油烧热倒入鸡蛋液 ， 待要成型时用铲子将其切碎 ， 盛出晾凉 。
5、韭菜摘洗干净切碎 ， 放入盆中 ， 加点熟植物油将水分封住 ， 这样能避免包馅的时候出水 。
6、把韭菜和猪肉馅、鸡蛋放在一起 ， 再加点盐、1汤匙蚝油搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
7、醒好的面团搓成长条状 ， 分割成几个小剂子 ， 并将每个小剂子都搓圆 。
8、取一个小剂子擀薄擀大 ， 在中间放上韭菜鸡蛋馅 ， 尽量铺均匀 。
9、然后在上面盖上另一片 ， 边缘处捏紧 ， 再用叉子压出花边 ， 不然烙的时候容易裂开 ， 这样是不是很简单？
10、平底锅烧热 ， 加少许植物油 ， 放入韭菜盒子小火烙制 ， 要注意翻面 ， 过一会韭菜盒子会鼓起 ， 可以用牙签扎一下 ， 避免边缘处裂开 ， 烙几分钟后就可以出锅了 。
烙好的韭菜盒子用刀切成4小块 ， 会更方便食用 ， 这个韭菜盒子的做法 ， 简单方便 ， 皮薄馅大特鲜溜 ， 大家可以试试 。
烹饪小贴士：
1、做韭菜盒子 ， 用温水和面会更柔软 ， 加点盐能增加面粉的筋性 ， 不容易破皮 ， 另外烙制过程中 ， 韭菜盒子鼓起后 ， 用牙签扎一下放气 ， 这样韭菜盒子边缘处就不会裂开了 。
2、调制韭菜馅要想不出水 ， 韭菜切好后先用植物油搅拌均匀 ， 将水分锁住 ， 这样再拌馅就不会出水了 ， 烙出来的韭菜盒子会特别的鲜嫩 。
#春季美食大赏#
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