韭菜|教你八道家常快手菜的做法，简单易上手，颜色鲜亮味道鲜香鱿鱼|食材|青椒

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【韭菜|教你八道家常快手菜的做法，简单易上手，颜色鲜亮味道鲜香】

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你八道家常快手菜的做法，简单易上手，颜色鲜亮味道鲜香，快快收藏吧！

肉末青豆食材：青豆，肉末，香葱，姜，蒜末，小米椒，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，水淀粉，油
制作步骤如下：1：锅里坐水烧开，加入少许的食盐和几滴的食用油，下青豆焯水至颜色变成碧绿， ?食盐有固色的作用，油能让色泽更亮
2：颜色变深捞出来备用，锅里放少许的油，下肉末煸制变色，烹入料酒去腥，下葱姜蒜末小米椒，这个时候加入生抽，喜欢颜色深一点的，补充少许老抽
3：倒入焯水的青豆炒匀，加蚝油，少许白糖调味，最后加水淀粉勾个薄芡，炒匀就可以啦，加点水淀粉能让汤汁和菜品更加的融合。

虎皮青椒食材:青椒四个，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少许
制作步骤如下:1：先开始调一个碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁备用
2：青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底锅中放少许的油润锅，倒入青椒，把青椒煎至两面呈虎皮状，边煎边用勺子压一压
3：锅中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均匀，再加调好的碗汁，炒均匀就可以出锅啦。

青红椒炒香干食材：香干适量、青椒、红椒、线椒一个、蒜姜葱适量、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、糖、盐适量、一勺鸡精粉
做法：
1：香干、青红椒、线椒洗净切条、蒜姜葱洗净切好备用
2：香干下锅煮一分钟左右捞起备用
3：锅里热油，下葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入香干翻炒一分钟，倒入青红椒炒至7分熟加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、盐糖适量翻炒均匀即可出锅啦

爆炒花甲食材
花甲600克，葱、姜、蒜，青红椒各2个，生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花
做法
1：花甲加盐?香油?清水浸泡2小时吐沙洗干净，凉水入锅煮2分钟捞出沥干水份。
2：调个酱汁:料酒1勺?生抽2勺?1半勺老抽?1勺蚝油?1勺玉米淀粉?2勺清水搅拌均匀。
3：锅中热油炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅~

手撕包菜材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片状。
2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。
3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。