半糖|早上不知道吃什么，一碗如沐春风～果味炒鸡片全搞定

文章插图
最近翻看清代袁枚的《随园食单》，里面有一道“梨炒鸡”非常吸引我的眼球，梨和鸡肉炒在一起究竟是一个什么味道，我实在想不出，没关系，试试看不就得了，说做就做，家里正好有熬梨水的雪花梨，搭配嫩嫩的鸡小胸，再配上漂亮的尖椒和胡萝卜，一道古代食方就复刻改良出来了！果然没有让我失望，清淡的鸡肉与梨的清甜很搭，整道菜清淡口味，却不失清爽滋味，吃的时候没有觉得有什么不妥之处，真是感叹古人的饮食智慧啊！
By 熊猫半糖
用料

鸡小胸 3条
尖椒半个
胡萝卜半根
香菇 1朵
雪花梨半个
蒜 1瓣
料酒 1勺
盐 1勺
胡椒粉 1勺
淀粉 1勺
油 1勺
生抽 1勺

做法步骤

文章插图
1、准备好所需要的材料；

文章插图
2、鸡小胸切成片；

文章插图
3、加入料酒1勺腌制去腥；

文章插图
4、再加入盐1勺+胡椒粉1勺+淀粉1勺，抓匀后加入少许油封住水分；

文章插图
5、将所有材料切片备用；

文章插图
6、先放入蒜片爆香，再倒入尖椒、胡萝卜和香菇炒至断生；

文章插图
7、放入腌制好的鸡片炒至变色；

文章插图
8、加入生抽1勺炒匀；

文章插图
9、放入梨片，迅速翻炒出锅；

文章插图
10、装盘即可；
小贴士半糖有话说～ 1、此道菜是清淡口，不宜放太多调料； 2、加入梨片后翻炒均匀受热即可关火出锅，不可炒过久，否则失去爽脆甜香的口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【半糖|早上不知道吃什么，一碗如沐春风～果味炒鸡片全搞定】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。