味达|周末和美味的家乡油浸带鱼更配哦

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我的家乡启东吕四带鱼天下闻名，带鱼做法有好多，今天分享一下怎么做油浸带鱼。
By 爱家爱娃爱美食
用料

带鱼 500g
香葱 4棵
生姜一块
大蒜半头
洋葱半个
香芹 1棵
朝天椒 1个
味达美臻品料酒一勺
味达美臻品特级生抽 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
六月鲜红烧酱油 1勺
白糖 1勺
色拉油 1小碗
白胡椒粉适量

做法步骤

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1、先来个合影。我烧带鱼一般不会把带鱼鱼鳞洗干净，因为我觉得带鱼带鱼鳞是鲜度的保证。

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2、先把带鱼腌起来。放味达美臻品料酒一勺味达美臻品耗油一勺味达美臻品特级生抽两勺六月鲜红烧酱油一勺一点点白糖。搅拌均匀后腌半小时。

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3、把生姜大蒜洋葱花椒放砂锅。略用一点点油煸炒一下。

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4、把腌半小时的带鱼一片片放在料上。

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5、再把腌带鱼的料汁倒入。

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6、放一点点白胡椒粉，再倒入一碗色拉油。基本没到带鱼。不能太少，油少了带鱼就不嫩了。盖锅盖大火烧开后中小火焖10分钟。

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7、时间到，嗯带鱼基本没在油中了。因为在家里做，所以我放的油还是不多，如果在酒店吃，那油就更多啦。放一个小米辣，撒葱花。完成啦。

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8、油是带鱼嫩不嫩的关键噢。
小贴士油得多一点。喜欢辣的话在煮带鱼时就可以发小米辣。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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