30g鸡蛋|只要掌握好比例，速成低糖红枣小米糕就能一次成功

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每次做红枣小米糕，两个娃都抢得不亦乐乎这份菜谱简单直接，材料在每家每户都比较容易找到现成的，成品零失败，赶紧做起来！比外面卖的蛋糕健康太多，味道更好呢
By 颖子烘焙
用料

做法步骤

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1、3个鸡蛋，蛋清蛋黄小心分离，分别放在无油无水盆中备用

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2、橄榄油或玉米油或葵花籽油30g, 倒入泡了4小时左右并过滤了水的小米中，倒入3个蛋黄

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3、6个红枣去核备用

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4、3个蛋黄+30g橄榄油+120g泡好的小米，用料理机打成泥

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5、蛋白打发至提起呈现直立尖角不弯时，立即停止打发，防止过度。打发过程中分三次加入共10g白砂糖。

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6、把蛋黄小米糊分次混入打发好的蛋白中，上下翻拌，不能过度搅拌防止消泡

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7、表面撒上红枣片

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8、放入预热好的蒸锅，大火蒸25分钟,出锅！搞定！

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9、enjoy it~
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