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泡椒春笋炒肉片：荤素搭配 ， 营养均衡 ， 日常简单下饭菜
这道泡椒春笋炒肉片像我一样喜欢吃辣的朋友们 ， 一定不要错过 ， 这其实是一道非常简单的小炒菜的制作方法 ， 但是我们在烹饪的过程当中加入了泡椒和泡姜 ， 大大的改善了春笋和肉片的味道 ， 做出来的菜品又香又辣、非常下饭！十几分钟就能轻松做出来一盘简单又营养的下饭菜 ， 这种小炒菜是大家平时生活当中一日三餐必不可少的一种菜品了 ， 学会之后就作为今天的晚饭都给家人们吃吧！
春笋的味道比较鲜嫩清淡、营养十分丰富 ， 经常吃春笋对于我们的咽喉部位有一定的好处 ， 它能够起到止咳、化痰的作用 ， 同时春笋非常容易消化 ， 是一种消食的食材 ， 常吃春笋还能够益气、补血 ， 大大改善大家面部没有光泽、手脚发凉的症状 ， 其实春笋对我们的眼睛还有一定的好处 ， 常吃春笋能够起到明目的作用 。
传统的烹饪方法 ， 搭配丰富的食材以及特殊的调料 ， 做出的菜品独具一番风味！
【菜品】：泡椒春笋炒肉片
【烹饪食材】：泡红椒两颗、春笋300克、猪肉200克、泡姜一块、大蒜4瓣、淀粉两勺、盐一勺、料酒一勺
【烹饪步骤】：
1、猪肉尽量准备猪瘦肉的部分 ， 先把猪肉切片或者切丝 ， 向猪肉当中倒入一勺淀粉、半勺食盐和一勺料酒 ， 搅拌均匀之后静置10分钟；
2、切好姜片 ， 蒜片 ， 春笋切成长度大约四公分的笋段或笋片；
3、平底锅里热油油热之后 ， 先把蒜片放入锅中爆炒出香味 ；
4、然后再把切好的猪肉片倒进锅里 ， 用筷子将猪肉片慢慢分开 ， 炒到猪肉片颜色变浅；
5、向锅中加入泡姜和泡椒继续翻炒 ， 炒出泡椒和泡姜的香味；
6、最后加入切好的春笋片 ， 用铲子翻炒到笋片变油变软、断生 ， 加入半勺盐、一勺鸡精 ， 翻炒均匀之后出锅即可；
【烹饪小贴士】：
1、猪肉选用猪瘦肉的部分更好吃 ， 猪肉可以切丝也可以切片 ， 如果大家嫌麻烦的话 ， 可以像我一样直接切片就好了；
2、春笋洗干净之后可以直接切片 ， 然后下锅翻炒 ， 不需要焯水 ， 当然想要焯水也是可以的 ， 放在开水里面煮2~3分钟即可；
3、炒春笋的时间一定要够长 ， 要保证春笋能够被炒熟；
4、炒春笋的时候火不要太大 ， 如果火开大了的话 ， 春笋的颜色容易变得又黄又焦 ， 所以尽量开中火或者小火慢慢炒；
5、因为我们裹了一层淀粉在猪肉片上 ， 所以不用担心猪肉片炒得太久会变老；
6、猪肉片下锅之后要用筷子快速划开 ， 让猪肉片分离 ， 否出外面的淀粉会让猪肉片都连在一起；
【春笋|泡椒春笋炒肉片：荤素搭配，营养均衡，日常简单下饭菜】7、炒菜的时候 ， 油可以多倒一些 ， 因为春笋比较吃油 ， 油的少了的话 ， 菜容易糊锅；
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