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生活要有仪式感 ， 才有滋有味有盼头 ， 过年就是一个充满了各种仪式的节日 ， 从除夕到正月十五甚至整个正月 ， 每一天的活动与饮食都十分的讲究 ， 其中蕴含了人们对于新一年的各种愿望与祝福 ， 这满满的仪式感也正是年味儿的体现 。
过年期间 ， 平时工作繁忙的人们可以得以短暂的休息 ， 人停下来的时候就总会想到吃点什么来犒劳自己 ， 俗话说美食最能抚慰人心 。 正月里的饮食大有讲究 ， 自古以来 ， 我们的老祖宗就安排好了 ， 大年初一吃饺子 ， 喷香流汁 ， 寓意着团团圆圆；大年初二的面 ， 顺溜爽滑 ， 象征着日子越过越顺；初三的盒子 ， 皮薄馅香 ， 代表着生活圆满；那么到了大年初四呢？俗语又告诉我们了 ， 初四烙饼摊鸡蛋 。
大年初四为啥吃烙饼摊鸡蛋？【鸡蛋|大年初四，饮食讲究“低调”，寓意勤俭持家日子红火，老传统别忘】过年的每一天里都有着重要的习俗 ， 我们的饮食也是根据这些习俗而来 。 大年初四是个吉祥的日子 ， 这一天是迎接灶神回归的日子 ， 我们知道灶神是掌管民间饮食 ， 并且兼职负责人间罪恶 。 每年腊月二十三小年这一天 ， 灶神要回去做年终总结 ， 人们为了让其在玉帝面前多多美言 ， 要吃糖瓜粘住灶神的嘴巴 。 述职完毕以后 ， 大年初四要将灶神迎接回来 。
大年初四这一天 ， 人们是很繁忙的 ， 因为正月初一到初三 ， 讲究不能打扫 ， 不能倒垃圾 ， 不能倒水等 ， 积攒了3天 ， 大年初四要好好打扫 ， 把垃圾都扔出去 ， 以整洁的状态来迎接灶神的回归 。
老人说 ， 灶神回来的第一件事情就是要点名 ， 所以这一天 ， 家里人都要提前到齐 ， 不能出远门 ， 否则是对灶神的不尊敬 。
不仅要全家人到齐 ， 而且还要好好表现 ， 怎么表现呢？自古以来勤俭持家就是传统美德 ， 所以人们在大年初四这一天就要吃得朴素低调一些 ， 另外又是打扫 ， 又要准备迎接灶神的物品 ， 人们也比较累了 ， 所以就要做些简单快手的食物来吃——那就是烙饼摊鸡蛋了 。
正月里的各种美食都蕴含着多种美好的寓意 ， 所以这烙饼摊鸡蛋也不仅仅是象征着勤俭持家 。 我们在烙饼的时候 ， 需要翻面 ， 一般需要1-2次 ， 这个翻烙饼的“翻” ， 又象征着我们过日子 ， 翻着个地往上挣 ， 日子红红火火 。 另外烙饼摊鸡蛋虽然简单 ， 却也不失营养 ， 无论在过去还是现在 ， 鸡蛋都属于一种人人吃得起的营养品 ， 而且鸡蛋象征着新生 ， 吃鸡蛋寓意着美好的开端 。 所以大年初四里吃烙饼摊鸡蛋 ， 又寓意着新的一年里有好的开始 ， 日子越过越红火 。
下面就来跟大家分享一款非常好吃又简单好做的老板摊鸡蛋的做法 ， 大年初四 ， 别忘吃起来！
食材准备：面粉300克 ， 食盐2克 ， 十三香1克 ， 水 ， 鸡蛋4个 ， 食用油少许
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