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今日是大年初二 ， 虽然大雪纷飞 ， 湖北地区开始飘雪 ， 虽然在雨雪中度过 ， 但是亲朋好友还是需要团聚 ， 尤其是春节后前三天 ， 亲戚之间常常走动 。 如果家里来亲朋好友 ， 可不能只吃剩菜 ， 需要一些有面子的菜肴 ， 今天分享一道零失败的美食——土豆芝士黄金虾球 ， 做法特别简单 ， 主要用鲜虾 ， 土豆和鸡蛋制作而成 ， 表面依次裹上淀粉 ， 蛋液和面包糠 ， 用空气炸锅制作而成 ， 看起来色泽很好看 ， 老少皆宜 。 大年初二 ， 这菜记得要端上桌 ， 做法特简单 ， 色泽金黄 ， 待客有面子 。
【土豆芝士黄金虾球的详细做法】食材选购：挑选新鲜大虾200克左右 ， 料酒少许 ， 土豆一个 ， 食盐少许 ， 黑胡椒粉少许 ， 一个鸡蛋 ， 若干食用油 ， 生姜和小葱少许 ， 玉米淀粉少许 ， 芝士碎少许 ， 面包糠少许 ， 清水少许 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要选购好鲜活大虾 ， 土豆和一些配料 ， 大虾处理干净腌制 ， 掌握土豆芝士黄金虾球的制作技巧 ， 难度较低 。
详细制作步骤：步骤1：准备好所有的食材 ， 将大虾清洗干净 ， 沥干掉表面的水分 ， 去掉虾头和虾线 ， 洗净控干水分 。
步骤2：鲜虾肉全部放在碗中 ， 分别用一些料酒去腥 ， 分别加上葱姜少许 ， 撒上一些食盐 ， 将虾肉腌制15到20分钟左右 。
步骤3： 将一个土豆削掉外皮 ， 洗干净切成薄片 ， 放在盘中上锅蒸熟 ， 加上一些黑胡椒粉 ， 将土豆用勺子压成土豆泥 ， 备用 。
步骤4：取适量土豆泥 ， 捏成光滑的圆形 ， 中间加上一些芝士 ， 放入腌制好的虾肉 ， 包起来捏成一个圆形 ， 将虾尾露出来 。
步骤5：一个鸡蛋打入碗中 ， 将蛋液调配好打散 ， 将圆形的土豆泥裹上一层淀粉 ， 然后裹上一层蛋液 ， 这样炸出来色泽金黄 。
步骤6：最后裹上一层面包糠 ， 面包糠均匀裹一层 ， 将做好的土豆芝士黄金虾球放入空气炸锅里 。
步骤7：调到180摄氏度 ， 20分钟炸熟了 ， 这样土豆芝士黄金虾球非常酥脆入味 ， 肉质特别细腻 ， 色泽金黄 ， 太有食欲了 。
土豆芝士黄金虾球是春季期间的美食之一 ， 色泽特别好看 ， 外焦里嫩 ， 酥脆可口 ， 做法还特别简单 ， 用来招待客人特别有面子 。 【聊聊|大年初二，这菜记得端上桌，做法特简单，色泽金黄，待客有面子】
你们有没有掌握这道土豆芝士黄金虾球的做法呢？（所有图片来自网络）
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