本报讯（采访人员李岩）从除夕到初二 ， 家家户户的餐桌上少不了大鱼大肉 ， 而且多数情况下还会有一些剩菜 。 初三的合子不妨好好利用一下这些剩菜 ， 做出新美食还能避免浪费 。
【初二|初三合子咋做？可巧用家中剩菜】熟肉豆角馅：如果家中有剩下的红烧肉 ， 可以将肉切碎 ， 豆角焯水煮至七成熟后捞出切末 ， 鸡蛋打散后炒熟 ， 然后搭配葱、姜、生抽、蚝油、盐、糖、香油调味 ， 就完成了熟肉豆角馅的制作 。 有一点需要注意 ， 烙合子时由于馅料已经是熟食 ， 所以面皮无需太厚 ， 下锅后只要双面煎至金黄即可出锅 。
海鲜韭黄馅：春节期间 ， 餐桌上除了大鱼大肉 ， 也少不了海鲜 ， 如果有剩余的清蒸海鲜 ， 可以将海鲜肉取出 ， 切成碎末 ， 混合韭黄、盐、糖、鸡精、香油 ， 制作成海鲜韭黄馅 。 这个馅料主要突出海鲜的鲜美 ， 无需加入过多调料 。
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