文/羊城晚报全媒体采访人员 薛仁政
通讯员 王雯玉
图/受访者提供
大年初二，在年俗中是出嫁的女儿带丈夫、儿女回娘家拜年的日子。这一天，也称为开年。
在中药中，有一味药的名字同这一年俗颇有联系，即“知母”。
文章插图
据《本草纲目》记载知母：“肾苦燥，宜食辛以润之；肺苦逆，宜食苦以泻之。知母之辛苦寒凉，下则润肾燥而滋阴，上则清肺金泻火，乃二经气分药也……”
大年初二，广州医科大学附属中医医院为采访人员推荐了一款以知母为材料的药膳。
知母炖鹌鹑
食材：
鹌鹑 2只
赤小豆 20克
知母 10克
莲子 10克
蜜枣 1颗
姜3片
做法：
鹌鹑去内脏洗净，与其他材料一同放入砂锅，炖煮1小时，加盐调味服用。
功效：
健脾利湿，纾解风湿热痹、关节痛。
禁忌：
知母性苦寒，能润燥滑肠，故脾虚便溏者不宜服用。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报·羊城派
【 春节一味｜大年初二吃点啥？知母炖鹌鹑】 责编 | 王沫依
推荐阅读
- 馄饨|明天大年初二，别忘开门迎财神，牢记“吃3样忌3事”，别不当回事
- 吃面|大年初二要吃面！顺顺当当！这种“拉面”太硬核！
- 五花肉|春节大菜：酸汤五花肉
- 酸汤五花肉
- 缆索|大年初二要吃面！顺顺当当！这种“拉面”太硬核，钢钢的！
- 钢丝|大年初二要吃面！顺顺当当！这种“拉面”太硬核！钢钢的→
- 青椒|大年初二吃面有讲究，牢记“2要2不要”，寓意事事顺利，长长久久
- 春节|春节“吃俗”40年变迁：从“好好吃一顿”到“过一个快乐的春节”，向往吃变成向往乐｜“虎虎生封”过新年
- 大年初一到二月二，天津人的老例儿都在这|收藏 | 习俗
- 餐桌|蔬菜大省湖南春节餐桌保供之变：从“够吃”到“吃好”