三明治|零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治

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这款面包很好吃，做法也比较简单，但是越简单的产品就越不好做，想要吃上这款坚果布里欧斯，那就跟我来探寻它的秘密吧，
By 全球烘焙指南
用料

做法步骤

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1、面包体·操作流程

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2、全部除黄油外，干性材料和湿料材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）；

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3、加入黄油，打至薄膜状态（面温24度）；

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4、室温发酵40分钟；

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5、分割70克一个；

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6、擀成橄榄型；

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7、放醒发箱温度30度，湿度75%发酵40分钟；

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8、表面喷水，静置10分钟；

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9、上火220，下火180.烤15分钟；

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10、馅料处理·操作流程

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11、蛋白加砂糖打至酸奶状

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12、将其他配料一起搅拌均匀即可。

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13、完成
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