泡辣椒|不能错过几道家常美食,简单好吃,百吃不腻,家人吃了赞不绝口!
鱼香肉丝
文章插图
食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根做法:1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。 黑椒牛肉炒年糕
文章插图
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。虎皮青椒
文章插图
食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。鱼香猪蹄
文章插图
食材:猪蹄儿2个,生姜一小块儿,香醋一小勺,料酒一勺,老抽一小勺,水淀粉一大勺,白糖一小勺,植物油适量,郫县豆瓣酱适量1.猪手清洗干净,切块儿,生姜洗净切片2.上锅添水,冷水倒入猪手,大火煮十分钟左右焯水捞出,沥干水分3.上锅烧油,油温五成热,倒入猪手,翻炒至表皮金黄铲出4.锅底留油,倒入郫县豆瓣酱,料酒炒出红油,倒入猪手翻炒一分钟,倒入盖住猪手的开水5.倒入白糖,香醋,老抽,加入姜片大火煮开,换小火焖煮20分钟左右(水分还剩五分之一)客家酿豆腐
文章插图
食材:猪肉200g,鱿鱼1条,豆腐5小块,料酒5g,蚝油5g,淀粉3g,生抽5g,葱5g,食用油适量,盐适量1、鱿鱼浸泡15分钟后,将猪肉和鱿鱼切成肉末,放入适量盐和酱油,搅拌均匀备用。2、将豆腐分成两份,清洗后,沥干水分供使用,然后在豆腐块中间挖一个小洞,将肉馅塞在豆腐中间;3、将适量的油放入锅中,加热油,加入煮熟的豆腐。将豆腐的一边在中、低热下炸成金黄色,然后将另一边炸成金黄色。腊肉炒荷兰豆
文章插图
食材:腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐1.荷兰豆掐除头尾的老筋,洗净备用。2.腊肉切薄片。3.小米椒,生姜切碎。4.锅中加水,滴几滴色拉油,水沸后入荷兰豆焯烫一下。5.另取锅,热锅凉油入小米椒,生姜丝翻炒。6.入腊肉翻炒。7.炒至腊肉出油,肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
推荐阅读
- 大泡|冰糖葫芦
- 辣椒|同样是吃货,为何福建胖子少?看完福建人的一日三餐你就明白了
- 馒头|泡椒春笋炒肉片:色香味美,好吃又下饭,居家必备菜品
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,鲜香下饭,好吃不腻,回味无穷
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做,解馋堪比红烧肉
- 辣白菜|家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜,锁住家人的胃
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 土豆|超下饭的泡泡土豆片烤箱版,一学就会
- 海鱼|当家的人要知道,5种“隔夜菜”存冰箱也不行,再舍不得也不能吃
- 面条|这两种挂面吃不得,再便宜也不能买?买面条,谨记这3点!