1、把面粉放入盆中 ， 加入2克食盐 ， 少许十三香进行调味 ， 混合均匀 ， 一边搅拌一边加入清水 ， 水要一点一点加 ， 避免一次加过量 。 一直将面粉调成具有流动性的面糊状 。 我们用勺子舀起来 ， 面糊呈线状流下来 ， 这个状态就可以了 。
2、把鸡蛋打入碗中 ， 鸡蛋的量要根据面粉的量灵活调整 ， 加入一些白开水 ， 这样鸡蛋会更嫩 ， 然后用蛋抽将鸡蛋搅散 。 这里我们也可以根据自己的喜好 ， 在蛋液中加入一些蔬菜碎 ， 比如葱花 ， 韭菜 ， 香菜 ， 西蓝花等都可以 。
4、锅内烧热 ， 底部刷一层食用油 ， 食用油最好用玉米油 ， 没有异味 。 舀起一勺面糊 ， 淋到锅内 ， 慢慢地面糊就会自动铺满锅底 ， 形成薄饼状 。 1分钟左右 ， 底部面糊就凝固了 ， 我们翻个面 ， 淋入一些蛋液 ， 在饼上均匀铺开 。
蛋液凝固以后 ， 我们再翻个面 ， 烙半分钟左右 ， 这时候饼就熟了 ， 当然也要根据你烙出的饼的薄厚来掌握时间 。 烙熟的饼 ， 我们可以在表面刷上一层酱料 ， 豆瓣酱或是番茄酱等 ， 然后卷入一些蔬菜 ， 火腿肠等 ， 就可以出锅了 。
【小茉莉有话说】过年期间 ， 吃的就是一个讲究 ， 这些讲究赋予人们满满的希望 。 有希望 ， 有盼头 ， 才有行动的动力 ， 我们的生活才会一年更比一年好 。
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