鸡蛋面|原来做大盘鸡这么简单
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By 苍莽神ㄨ悦
用料
- 鸡块
- 土豆
- 青椒
- 葱姜蒜
- 冰糖
- 干红椒
- 啤酒
- 黄酒
- 酱油
- 生抽
- 照烧酱
- 鸡蛋面
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1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色。
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2、放葱段，姜片，蒜瓣，干红椒爆香。
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3、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。
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4、土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。
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5、加啤酒。
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6、盖盖小火闷烧20分钟。
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7、开盖大火收汁。
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8、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。
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9、加葱花翻炒均匀。
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10、盛盘。
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11、鸡蛋面煮熟过一次凉水捞出。一半放大盘鸡，一半放面条，舀一勺菜汤，拌着吃~
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