文章图片
文章图片
文章图片
今天是2022年大年初一 ，在这里给大家拜年了 ， 祝大家新年快乐 ， 阖家团圆 ， 身体健康！！！
年糕是我们生活中常见的一种食材 ， 也几乎是家家户户春节必备的应景食物 。 年糕又称\"年年糕\" ， 与\"年年高\"谐音 ， 寓意着“人们的工作和生活一年比一年好” ， 因此很多地方在春节的大年初一都有吃年糕的习俗 ， 取其“年年高”之意；且年糕是黏性的 ， “年”又与“粘”同音 ， 有团圆凝聚之意 ， 预示着家人之间越来越团结 ， 新年吃年糕能讨个好彩头 。
一块年糕 ， 早已不只是一种单纯食物 ， 更是过年必需的仪式 ， 吃到了年糕 ， 才是真正的过年 。 在南方不少地方 ， 还会备上黄、白两色的年糕 ， 以象征“金、银” ， 希望来年的财源滚滚 。 年糕的吃法多样 ， 炸 ， 烤 ， 煮 ， 煎 ， 炒 ， 也可同其它食材搭配食用 ， 咸甜皆宜 ， 多样又味美 ， 满足人们挑剔的味蕾 。
今天就给大家分享一道年糕简单好吃的做法---糖醋鲜虾年糕 。 虾的味道鲜美 ， 口感Q弹 ， 低脂高钙高蛋白 ， 是一种营养又美味的食材 ， 而年糕是一种软糯的主食 ， 将它俩搭配在一起 ，再加入人人都爱的糖醋汁来焖煮入味 ， 这菜不仅鲜味十足 ，而且色泽红亮 ， 寓意着 “鸿运当头” ， 更讨个“年年高”的好彩头 。 大年初一 ，家家户户都吃它 ， 既是菜也是主食 ， 炒一大锅顿顿吃个精光 ， 你也来上一盘吧 。
【糖醋鲜虾年糕】
原料： 鲜虾 1盘 年糕 1小盘 “家乐”陈皮糖醋酱调味料 1小包 姜片 3片 小葱 1根 白醋 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾剪去虾须后 ， 从虾背上破开 ， 用牙签挑出虾线； 3. 烧热锅放入适量的油 ，将处理好的虾放入锅中去煎； 4. 一面煎至金黄后翻面也煎至金黄 ， 加入姜片； 5. 加入小葱段； 6. 加入小包“家乐”陈皮糖醋酱调味料进锅； 7. 加入年糕片进锅一起焖煮； 8. 煮好后加入少许盐调味料； 9. 最后烹入些白醋即可；
【面条|大年初一家家户户都吃它，既是菜也是主食，炒一大锅顿顿吃个精光】10. 盛入盘中 ， 点缀上小葱 。
小贴士： 1. 处理好鲜虾 ，剪去虾须 ， 剪开虾背 ， 挑出虾线； 2. 将处理好的鲜虾放入锅中煎至双面金黄 ， 加入姜片、小葱和“家乐”陈皮糖醋酱调味料； 3. 加入年糕 ， 一起焖煮至熟 ， 最后按个人口味加入少许盐和白醋即可 。
推荐阅读
- 文化|来“好地方”，感受独特的“扬式年味儿”
- 贺新春|郑州抗癌厨房大年初一邀请病友包饺子，老板:希望能有家的温暖
- 饺子|听妈妈的话 好好吃饺子
- 面条|678道菜品！冬奥村餐厅火爆网络，外国运动员学包饺子+沉迷麻辣烫
- 大年初一到二月二，天津人的老例儿都在这|收藏 | 习俗
- 老例|收藏 | 大年初一到二月二，天津人的老例儿都在这
- 传统|大年初一，龙城街头年味浓
- 初二|初二吃面条 试试新卤子
- 烧烤|虾仁蟹棒香肠面条披萨
- 面条|大年初二，记得“做3事，吃2菜”，老传统别丢，日子才越过越好