小炒牛肉|小炒牛肉
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牛肉配上小米辣，青线椒和和香菜别有一番风味，再来碗米饭更带劲。
By 红?宏
用料
- 牛里脊 200克
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 淀粉 2勺
- 小米辣 3个
- 姜 1块
- 盐 1克
- 鸡精 1小勺
- 青线椒 3和
- 大蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 小香菜 3颗
- 花椒粒 少许
- 清水 2勺
- 白糖 半小勺
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1、准备食材，牛肉切成薄片
【 小炒牛肉|小炒牛肉】
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2、青红椒切成小圈
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3、香芹切成段
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4、生姜和大蒜切成末
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5、配料全部准备好
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6、牛肉用清水洗净里面的血水，挤干里面的水分放一碗里
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7、里面加两勺生抽和一勺料酒用手抓拌均匀
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8、里面加勺清水，一勺花生油和两勺淀粉
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9、用手抓拌均匀
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10、热锅倒油，油温八成热将牛肉放进去
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11、捞出
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12、另起锅烧油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末
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13、将辣椒圈和香芹段放进去翻炒均匀
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14、牛肉放进去翻炒两下
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15、里面加生抽，盐和少许白糖搅拌均匀关火
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16、成品图
小贴士腌牛肉时里面加清水更能锁住牛肉的水分
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