滑嫩|8个鸡翅中秒变一大盘，鼓囊囊圆溜溜，滑嫩入味
我挺喜欢吃鸡翅的 ， 又嫩又滑熟得又快 。 虽然鸡翅中都涨到20元了 ， 比猪肉贵了将近一倍 ， 但我还是喜欢囤2斤 ， 突然想吃肉了 ， 取几个解冻 ， 一会工夫就能出锅吃上了 。
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烤鸡翅虽然不用油 ， 但是得需要提前至少1小时充分入味才好吃；红烧鸡翅老吃就腻了 ， 而且没有蔬菜一起吃 ， 更腻 。
又快又入味的方法是炒鸡翅 ， 而且是与蔬菜同炒 ， 在同等的时间内 ， 营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了 ， 特别适合嘴急的人、偷懒的人 。
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想要鸡翅能在短时间内充分入味 ， 用一个小技巧就全解决 ， 而且还显得鸡翅一大盘 ， 圆鼓鼓怪好看的 ， 对于控制进食量的人来说这也是不错的方法 ， 心里会想：“我已经吃3块了 ， 不能再多吃了” ， 而实际也不过才吃了一个半鸡翅中 。
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---【炒鸡翅】--- 【材料】 鸡翅中8个 ， 青椒1个 ， 红辣椒1个 ， 姜1大块 ， 大葱1段 ， 油少许 ， 料酒少许 ， 酱油少许 ， 生抽少许 ， 盐少许 ， 热水半杯
【制作】
1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜 ， 清洗干净 ， 如果用嫩姜味道更佳；
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2. 鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠 ， 防止产生骨渣；
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3. 葱白斜切成段 ， 姜切薄片；
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4. 青红椒去籽 ， 切稍大点儿的滚刀块；
【滑嫩|8个鸡翅中秒变一大盘，鼓囊囊圆溜溜，滑嫩入味】
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5. 炒锅中倒少许油 ， 温油 ， 将鸡翅和葱段、姜片同入锅 ， 倒少许料酒 ， 中火煸炒至鸡翅微鼓 ， 并且有微微焦黄的边儿；
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6. 倒半杯热水 ， 盖上盖子 ， 中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒 ， 直到鸡翅肉全熟；
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7. 倒适量酱油、生抽、盐 ， 翻炒几下后倒入青红椒块 ， 混合均匀即出锅 。
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【苹果私房话】 1. 所有材料的用量根据食用量来调整；
2. 鸡翅中剁成两半 ， 切面更易入味 ， 且比整只鸡翅熟得快；
3. 姜的用量宜多一些 ， 如果用嫩姜味道更加清香；
4. 如果油量够大 ， 可不放半杯水焖炖 ， 直接炒熟即可；如果油量较少 ， 干炒易糊 ， 所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味 ， 或者多次少量倒水不停翻炒；
5. 青红椒有增色添香的作用 ， 同时增加多种营养素和膳食纤维 ， 不宜久炒 ， 入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。推荐阅读
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