面团|网红的毛线球面包，松软又拉丝，火爆朋友圈，眼睛看会了手不会
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北方的夏天，闷热又干燥，这种高温天特别适合做面包，最近除了做吐司，还跟风做了特别火的毛线球面包，据说面包店想买还要排队，网上的配方有很多种了，夹馅也各种不同，今天雨妈做的毛线球夹馅用了最喜欢的蜜红豆，咬一口满满的红豆香味，面包松软又拉丝，学会了不用买了。
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【 面团|网红的毛线球面包，松软又拉丝，火爆朋友圈，眼睛看会了手不会】这款松软的毛线球面包，食材里加了适量淡奶油，做出来的面包拉丝又松软，室温状态下放三天也不会变硬，手撕层层拉丝，搭配一杯牛奶或者果汁，就是美味的早餐，连不爱吃红豆的女儿也赞不绝口，当然不爱吃红豆也可以用肉松来夹馅，甚至葡萄干味道也是不错的。这款面包不需要揉出薄而坚韧的手套膜，只要揉至光滑，面团揉出面筋就可以了，喜欢吃面包，一定不要错过这款好看又好吃的毛线球面包哦。
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【毛线球蜜豆面包】
所用食材：高筋面包粉300克，牛奶120克，淡奶油50克，鸡蛋52克，细砂糖30克，盐3克，黄油25克，酵母3克
夹馅：蜜红豆适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量。夹馅我用的自己煮的蜜红豆，也可以用肉松。
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2、把食材里的原料除黄油以外，全部放入厨师机桶里，安装好厨师机揉至面团光滑。
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3、把软化的黄油，放入厨师机桶里，继续揉面4分钟，把黄油揉进面团里。
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4、打好的面团有延伸性，并且能扯出手套膜即可，不要求手套膜很薄。
5、把面团揉成圆形，放入玻璃盆里，加盖保鲜膜室温基础发酵。
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6、基础发酵至面团两倍半大，手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。
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7、取出面团轻压排气后，平均分成5等份，把面团揉成圆球形，加盖保鲜膜松弛10分钟。
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8、取一个松弛好的面团，用手掌压扁，用擀面杖擀成长约25厘米左右的长方形面团，拍去面团两侧的大气泡。
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9、把面团翻面光滑的一面朝下，用切面刀把面片的2/3处切成面条，剩下的1/3放入蜜红豆，用手按压一下，使蜜红豆和面团贴合。
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10、把面片从上往下卷起，卷成毛线圈，卷的时候轻一点，把两头捏紧防止把蜜红豆卷掉。
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11、全部卷好以后，把毛线圈放入8寸戚风模具里，为了防粘，模具里可以刷一层黄油，或者铺一层油纸。
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12、面团发酵至原面团1倍大，手指轻按能快速反弹即可，时间大约30分钟，把发酵好的面团上，轻刷一层薄薄的全蛋液。
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13、烤箱预热上下管170度，把面团放入烤箱中下层，烘烤25分钟出炉，烘烤过程中面包上色以后，及时加盖锡纸，防止上色过度。
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