鱼块|几道超级好吃家常菜，好吃不腻，简单又下饭，怪不得别人都抢着吃
家常红烧鱼
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食材：350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许。做法：将香菇切成片，备用。将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。将鲢鱼块装入碗中。加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。放入面粉，拌匀，再将拌匀的鱼块装入盘中，备用。5.热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。6.将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。7. 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。8.放入鱼块，翻炒均匀。加入水淀粉，炒匀勾芡，倒入葱白。用锅铲炒匀均匀，关火，出锅盛入盘中即可。酸辣土豆丝
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材料：土豆：一个、青辣椒：1个、红辣椒：1个、白醋：2勺、盐：适量、蒜蓉：适量1、土豆去皮清洗干净切成细丝，放入清水中，清洗出多余的淀粉。2、把青红辣椒也分别清洗干净，切成丝备用。3、热锅，加入适量食用油，待油温升高后，将蒜蓉倒入爆香。4、把土豆丝倒入，大火快速翻炒均匀。5、待土豆丝稍微变软后，加入青红辣椒丝，继续大火快炒至断生。6、把盐、白醋先提前混合在一起，沿着锅边转圈倒入锅中，继续翻炒几下即可出锅。自制烤鱼
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食材：大草鱼，料酒，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，葱段，姜片，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，醋，花生米，熟芝麻，香菜末制作过程：1.3斤大的草鱼清洗干净，然后把两根鱼腥线取出。2.然后把鱼从背面切开，切开后，在上面打花刀。3.接下来腌鱼：把处理好的鱼平铺在盆里，然后倒入料酒，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面。4.再倒入葱段，姜片，然后用葱段把调料抹匀，两面都要抹。抹匀后腌制4个小时以上。5.腌好以后，把鱼放在铺好锡纸的烤盘里。然后把烤箱预热220度，放在下层，用上下火，烤上40分钟。6.然后熬汁：锅里倒油，油热后，开小火倒入姜末蒜末炒香。7.炒香后，再加入花椒，干辣椒，炒香。最后倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放些葱段，一起炒。倒入水，烧开。8.烧开后，调一下味，里面放点白糖，鸡精，生抽，醋，然后转小火，煮5分钟。9.鱼烤好后，取出，把煮好的料汁倒上。在上面撒点熟的花生米，熟芝麻，再放点香菜末。就可以开吃了。酸汤水饺
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材料：速冻饺子12个，葱花适量，香菜适量，虾皮1汤匙，紫菜1小块，榨菜1汤匙，生抽2汤匙，陈醋3汤匙，辣椒酱1汤匙，熟白芝麻1汤匙，鸡精1克，盐1克，白胡椒粉1克，香油1汤匙1、取一个大碗：加入葱花，香菜，虾皮、紫菜、榨菜、生抽、陈醋、辣椒酱、熟白芝麻、盐、鸡精、白胡椒粉备用2、锅中倒入适量的清水烧开后，把水饺放入煮熟后捞出放入刚才调好酱汁的大碗中3、再加入一碗煮水饺的水，再淋上香油，拌匀即可享受美食了
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