腊肠若非常新鲜切好直接炒 ， 若非常干要先蒸一下再炒 ， 根据不同情况而定 。
炒锅内加少许油 ， 倒入蒜末爆香 ， 再将处理好的腊肠片倒进锅内 ， 调中小火翻炒 ， 不要太大火避免炒糊 。
接着倒入荷兰豆翻炒 ， 炒均匀后倒入一勺生抽和一勺蚝油继续翻炒 。
炒十几秒钟就可以关火出锅了 。
五、干煸杏鲍菇
杏鲍菇三个 ， 炒后会变很小 ， 建议多用几个 ， 不需要配菜 ， 只用杏鲍菇就可以了 ， 若想配色可以切少许青椒 ， 注意要最后加进去 。
杏鲍菇表面清洗干净 ， 用手撕成细丝 ， 不要过于细就好 。
炒锅烧热加油 ， 把杏鲍菇倒进锅内 ， 翻炒大出水 ， 此过程不要加一滴水 ， 因为杏鲍菇变软后会出很多水 。
出水后继续炒 ， 一直将杏鲍菇炒干 ， 喜欢吃焦一点就多炒一会儿 。
炒好后加生抽、蚝油进去翻炒 ， 炒均匀即可出锅 ， 如果有青椒 ， 先把青椒倒进去炒断生 ， 再放生抽蚝油 。 不需要加盐 ， 味道刚好 ， 十分鲜香 。
【杏鲍菇|春节待客少不了家常菜，推荐这5道炒菜，美味可口，人人都爱吃】以上五道家常菜 ， 做法特别简单 ， 炒一炒就出锅了 ， 而且口感和味道都很好 ， 人人见了都爱吃 ， 不妨在春节期间试试看 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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