文章图片
文章图片
【烤冷面|风靡东北的小吃烤冷面，在家一样能做，方法简单味道好】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
烤冷面这种小吃源于黑龙江 ， 这种将冷面用煎或者炸制的方式 ， 让冷面焕发了新的魅力 。 烤冷面曾经一度制霸北方的小吃街 ， 但凡去小吃街的人必须人手一份 ， 现如今烤冷面已经从东北走向全国 ， 因为独特的风味深受大众的喜爱 。
早期烤冷面用的就是一般的冷面 ， 现在人们吃的烤冷面是经过特殊加工的 ， 口感和味道上都更容易被大众所接受 。
一份烤冷面在夜市上能卖到10元左右 ， 主要是看冷面中都加了什么 ， 烤冷面的制作方法十分简单 ， 家里有一个平底锅就能做出和也是味道差不多的烤冷面 。
从成本角度来看 ， 自制烤冷面价格更实惠 ， 而且很多人都觉得小吃街的卫生不过关 ， 那不妨自己在家做烤冷面 。 准备好冷面、鸡蛋以及火腿 ， 好吃的烤冷面马上就能出锅 。
【菜名】:烤冷面
【所需配料】:冷面、鸡蛋、火腿、葱花
【烹饪过程】：
1、烤冷面需要的食材很简单 ， 冷面片可有买到现成的 ， 在超市或者是网上都能很容易地买到 ， 另外就是烤冷面中要加的食材 ， 鸡蛋和火腿是标配 。
2、先来把火腿简单烹饪一下 ， 锅里刷上一点油 ， 将火腿切成略厚一些的火腿片 ， 把火腿片放入锅里煎到两面金黄 ， 然后把火腿从锅里取出来 。
3、煎过火腿的平底锅不需要刷 ， 简单用厨房纸擦拭下 ， 锅里再刷适量的底油 ， 然后将冷面取出一片 ， 把冷面片平放在平底锅中 。
4、冷面片和油接触的一面要注意都沾上油 ， 稍微加热一下就把准备好的鸡蛋打在冷面上 ， 注意打一个鸡蛋即可 ， 打下鸡蛋后将蛋液混匀的铺在冷面片上 。
5、等到鸡蛋稍微凝固之后 ， 用工具把冷面翻一个面 ， 让有鸡蛋液的一面朝向锅里 ， 这样能让鸡蛋更快被煎熟 ， 然后在背面刷上一些辣酱和葱花 。
6、翻面之后同样的刷酱料和撒葱花 ， 这个之后冷面已经差不多要烤好了 ， 香味已经从锅中飘了出来 。
7、将之前煎好的香肠切成合适的大小 ， 然后均匀地铺在烤好并且洒满调料的冷面上 。
8、将冷面卷起来 ， 注意卷的时候看看鸡蛋有没有完全熟透 ， 没有熟透的地方可以再煎一下 。
9、冷面完全制作好之后 ， 喜欢吃酱料的朋友可以在卷好的冷面上面再刷上一层酱 ， 这样味道会更加浓郁 。
10、冷面做好之后将冷面从锅中盛出来 ， 放在一个干净的案板上 ， 用刀把烤冷面切成小块 。
推荐阅读
- 烤盘|南瓜豆浆面包
- 南瓜|3块钱搞定一道烤奶酪南瓜，不仅下饭还有有营养
- 烤奶酪|烤奶酪南瓜
- 烤樱桃|樱桃番茄酱pizza风味面包
- 烤肉|喝惯了岩茶、红茶后，始终觉得白茶味道太淡，喝不懂，怎么办
- 花椒|探鱼烤鱼喜提“成都地标美食品牌”
- 清江鱼|这道超简单又省心的蒜蓉烤鱼，一周吃六次都嫌少
- 烤箱|虎虎生威贝果
- 蟹棒|蟹棒培根蔬菜汤烤烧鸡
- 食材|两道特色美食，椒盐酥肉，蒜香烤排骨，零失败超级好吃