探鱼烤鱼成立于2013年深圳 ， 中国烤鱼行业现象级品牌 ， 目前烤鱼品类市场份额全国领先 。 开业便创下了日翻台最高记录16次、营业额18万/天在餐饮神话 。 7年扎实的品牌运营 ， 探鱼正值品牌高速发展期 。 截止2021年 ， 探鱼已覆盖全国63个城市 ， 并在新加坡等国家和地区开设分店 ， 现有全国门店250+家 。
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在产品上极致的要求是探鱼一直的坚守 ， 每年4次产品上新 ， 以四大天王原创口味烤鱼“鲜青椒烤鱼、重庆豆花烤鱼、火锅味烤鱼、酱香烤鱼”引领整个行业口味流行趋势 ， 扎扎实实为顾客持续带来美食新体验 。
烤鱼过程的5感品质管理
【观感】外焦里嫩、两面金黄、有8-10个金黄小泡
【嗅感】焦香味十足
【味感】皮脆肉鲜、鱼肉入口有烤香感和焦脆感
【质感】表皮无风干、未变冷、有热度、保持鱼肉弹性
【听感】油脂声滋滋作响、声音越大越密集 ， 代表水分正在被吸干 ， 声音变小 ， 鱼就快烤好了
品牌的食材优势
1、低纬潮汐活水黔鱼自养基地
自养基地的专供黔鱼 ， 珠江鸡鸣门出海口的潮汐活水、低纬度规模化科学养殖 ， 温度适宜 ， 让鱼更鲜活 。
2、无小刺的多肉淡水凌波鱼
鱼肉脂厚肉香 ， 大块吃更过瘾 。 国际标准出品 ， 安全健康 。
3、精选重庆江津鲜青花椒
中国国家地理标志产品 ， 中国花椒之乡—重庆江津 。
4、三种辣椒与三种花椒的黄金配比
新疆阿克苏干椒 ， 四川二荆条 ， 河南新一代
【花椒|探鱼烤鱼喜提“成都地标美食品牌”】重庆江津九叶青花椒 ， 干青花椒 ， 四川茂汶大红袍花椒
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