面食|两个圆茄子和肉末做美味茄丁卤，咸香入味，可盖饭可盖面，超好吃包子

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【面食|两个圆茄子和肉末做美味茄丁卤，咸香入味，可盖饭可盖面，超好吃】

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享懒人版的“茄丁盖饭” 。

茄子是很受欢迎的食材，现在价格比较划算，猪肉的价格上涨了，用俩圆茄子和肉馅做美味的茄丁卤，可拌饭，可拌面，还可以加上自己喜欢的配菜，比如香菇，青椒，看着让人食欲大增，做一次够一家人吃两顿，孩子放假在家超喜欢吃呢。茄丁卤做法简单步骤详细，一起看一下吧。

【茄丁卤】

材料：茄子

辅料：香菇青椒肉末
调料：植物油食盐鸡精白糖生抽酱油
做法：

1.一个圆茄子洗净，切去茎部

2.切成厚片，再改刀切成宽条

3.最后切成丁，放入盆中

4.在盆中加入食盐，用手抓拌均匀，杀出水分

5.香菇几朵洗净去蒂，挤干水分切成小块，放入盘中备用

6.青椒一个，洗净去蒂去籽，切成小块

7.生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，放入小碗中备用

8.起锅加入植物油，倒入肉馅翻炒

9.炒至变色，加入姜蒜片翻炒，下入挤干水分的茄丁

10.将茄丁炒软，加入香菇丁再次翻炒

11.加入生抽酱油，食盐，鸡精，白糖

12.用铲子炒匀，加入青椒继续翻炒

13.翻炒30秒左右，用铲子盛出盖在米饭上，美味即享

温馨提示：
1、茄子不用去皮，洗净去蒂切成小块，用食盐腌制10分钟
2、生姜和大蒜切成片，容易挑出
3、肉末不用调，直接炒香即可
4、茄丁炒软后再加入香菇翻炒
5、青椒翻炒30秒即可盖在米饭或是面条上
茄丁卤是很受人们欢迎，茄丁软烂入味，香菇肉质肥美，加上肉末的香味，咸香味美，盖米饭，盖面条都可以，做一次能吃一天，中午盖米饭，晚上盖面条，够一家人吃，性价比超高。孩子放暑假在家，一天吵闹的不行，不想炒几个菜，一个茄丁卤搞定，简单好做，好吃极了，希望您能够喜欢。

面食|两个圆茄子和肉末做美味茄丁卤，咸香入味，可盖饭可盖面，超好吃

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