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【面包|今天来个新鲜的株洲美食，很接地气，天天吃都不够】
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今天来个新鲜的株洲美食 ， 很接地气 ， 天天吃都不够
麻辣野鸭是湖南株洲的传统名菜 ， 它属于湘菜系 。 做法就是将白条鸭清洗干净之后 ， 将表面的毛拔得干干净净的 ， 白白的鸭皮非常的嫩滑 。 用刀快刀斩乱麻的架势切成小小的鸭块 。
然后去掉红辣椒里面的辣椒籽之后 ， 切成细细的丝状 ， 备用 。 锅中烧油 ， 将鸭条放入锅中油炸一下 ， 捞出来 ， 把油沥干了之后再起锅烧油 ， 野鸭是红烧的 ， 所以一定要放入大量的麻椒和花椒粉 ， 里面加入的白糖和酱油让鸭肉的颜色变得更加的诱人 。 麻辣野鸭就像是我们平日里吃的绝味鸭头一样 ， 但是它的味道更加的麻辣鲜香一些 ， 符合株洲人们的口味儿 。 麻辣鸭头被炖得十分美味 ， 鸭掌的肉非常的厚实 ， 但是也被炖的非常的好吃 。 即使是胸脯上的肉也被炖得十分的入味 。
落口溶桥饼是一种甜品 ， 他早就有100多年的历史了 ， 当地人民对于他的做法各式各样 。 但是它的食材选用的是榨干先经过人们的层层筛选 ， 去掉表面的皮之后 ， 压杆里面的水分 ， 再剔除里面的籽 。 加入了调料 ， 然后进行腌制 ， 腌完了之后就会上锅蒸 ， 蒸熟了的就像是我们平日里吃的西红柿一样 ， 表面上就像是长了一层白白的绒 ， 用手一捏就能够印出手掌印 。 当然了 ， 放凉了之后就可以拿着吃了 ， 它就像是小小的柿饼一样 。 刚入口有一点点甜 ， 细细品味 ， 还有一点点酸 ， 到最后却是淡淡的涩味 ， 但是这一点也不影响它的美味 ， 换句话来说 ， 如果没有那一点点酸和涩 ， 这种美食就缺少了它本应该具有的内涵 。
石湾脆肚是一道色香味俱全的名菜 ， 这种名菜多出现在株洲的茶楼上 ， 人们在二层小楼上 ， 看着下面河道间的船滑过来滑过去 ， 品尝了这道美食 ， 再喝着一点点碗里的小酒 。 人间清醒也不过如此了吧 。 这里的脆肚采用的是猪肚 ， 人们把猪下水清洗干净了之后 ， 一定要用小刀进行刮洗 ， 这样才能把表面的油脂和杂质给清洗的干干净净的 ， 这样才能清洗彻底 。 用干抹布擦干里面的水分 ， 然后用刀切成三毫米的宽的丝状 ， 这时候起锅烧油 ， 脆肚被炒至断生状态之后 ， 就立马倒入干黄贡椒和大葱段胡椒粉进行翻炒 ， 等到贡椒熟了之后 ， 就可以一同盛出来进行品尝了 。
酸酢鱼的做法除了当地人知道以外 ， 外地人是很少知道 ， 原来小鱼还可以这样做 ， 就是将刚捕捉到新鲜的小鱼开膛破肚清洗干净之后 ， 只留下外面的鱼肉 ， 然后放入缸中加入米粉和食盐放入菜 ， 腌制3~5天 ， 等到看到外面冒泡之后 ， 就说明已经腌制到位了 。 然后就取出来 ， 因为他已经腌了那么久 ， 所以他已经可以直接食用了 ， 如果想要吃热乎的话 ， 就可以裹上面粉放入锅中油炸一下 ， 味道也是相当不错的 ， 总之酸酸的口感很适合爱吃酸的你哦 ， 这种美食就像是螺蛳粉一样 ， 爱吃的人总会知道其中的好处 ， 不爱吃的人怎样都接受不了 。
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