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南充的建城史非常的悠久 ， 早在汉朝就已经建立了 ， 所以这里的历史是比较丰富的 ， 有着很多遗留下来的古文化 ， 很适合人们来了解历史 。 而且这里还有很多的美食 ， 你知道都有哪些吗？让小编给你介绍一下吧 。
1.张飞牛肉：
听到这个美食的名字 ， 是不是会想这难不成是张飞以前发明出来的一道菜吧 ， 当然不是啦哈哈哈 ， 这其实就是当地一种特色美食 。 张飞牛肉的历史已经很久远了 ， 差不多在十八世纪末期就已经有了 ， 在当时就已经受到很多人的喜爱了 。 张飞牛肉其实是一种卤牛肉 ， 整体被卤的非常入味 。 而且它的名声一直都很好 ， 从古至今一直都有很多的人很喜欢吃它 ， 张飞牛肉还获得过奖 ， 这使得张飞牛肉的名声越来越大 ， 越来越多人慕名前来想要品尝这道美食 ， 就连海外也经常会有来到本地品尝的人 。
有人说是因为牛肉本身品质很好 ， 煮熟之后中间心是红的 ， 周边都是黑的很像张飞的脸色 ， 所以取了这个名字 。 不过呢 ， 不管是不是因为这个原因 ， 张飞牛肉都因为这个名字名气越来越大 ， 制作技术从而也变的越来越好 。 如今张飞牛肉也越来越出名了 ， 很多当地人都对这种牛肉赞不绝口 ， 如果大家喜欢吃牛肉的话 ， 一定不要错过这道美食哦 。
2.锅盔灌凉粉：
许多小伙伴听到这个美食的名字 ， 是不是就感觉是一道很好吃的美食呢？小编就特别喜欢这种美食 ， 凉粉长长的 ， 很爽滑 ， 光是用来凉拌就很好吃了 ， 夏天里大家会不会吃上一碗这样的清清凉凉的凉粉呢？一般锅盔里面的凉粉都是用一些调料调制过的 ， 而且里面一定要有一些红油 ， 这样看起来会让人特别有食欲 ， 而且吃起来也是特别的香 ， 还辣辣的特别有味 。
当地的锅盔有着很多种类 ， 是不是有点不敢相信呢 ， 但是不管是哪种锅盔都是很好吃的 ， 都超级的酥脆 。 其实锅盔和凉粉分开吃就已经让很多人很喜爱了 ， 但是这道美食把它们给结合在一起了 ， 变得更好吃了 。 酥脆的锅盔里面夹上一些滑溜溜的凉粉 ， 吃上一口 ， 真的是让人赞不绝口 。
3.肥肠干饭：
早在很久之前 ， 就有了这道美食 ， 当时小吃很好经营 ， 所以很多人售卖这道美食 。 虽然当时说是以肥肠命名的美食 ， 但是里面不只有肥肠 ， 还有着一些猪内脏 ， 虽然肉的样数比较杂 ， 但吃起来还是让周边的人赞不绝口 。 如今随着这道美食的不断发展 ， 肥肠干饭才真正的变成只有肥肠了 ， 这道美食的制作工序非常的麻烦 ， 需要制作者细心的对待 ， 才能够做好这道美食 。
因为猪肠本来就是比较不容易清理的美食 ， 所以制作起来就需要非常的细致 ， 这样才不会让肥肠留下异味 。 清洗后的猪肠还需要进行煮 ， 这煮也是有讲究的 ， 需要先用小火煮 ， 煮很长时间后需要把里面放上一些配菜再转大火去煮 ， 所以一些售卖肥肠干饭的店家一般需要半夜就要开始熬汤了 。 做好的猪肠配上大米饭吃 ， 真的是超级好吃 ， 小编尝过后都忍不住多吃一碗米饭 。
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