|鱼肉可以做出很多不同的味道，你知道吗？
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鱼肉可以做出很多不同的味道 ， 你知道吗？东北的乌苏里江河是黑龙江的一条分支 ， 有很多渔民依靠这条江河生活 。 江河的水流动的很缓慢 ， 也是少有的没有被污染的河流之一 ， 所以水质这方面很好 ， 理所当然的也会成产很多的海鲜 ， 再用上当地独特的烹饪方法 ， 两者会碰撞出怎样的美味呢？今天我们就来说说江苏关于鱼的美食 。
【|鱼肉可以做出很多不同的味道，你知道吗？】红烧大马哈鱼
这种鱼出生的地方就在乌苏里河 ， 如果你去了当地一定要去尝一尝这道美食 。 和传统的做法不同 ， 会用到冰糖来进行提鲜 。 大家都知道海鲜都会存在一定的腥味 ， 如果没有去除到位就会很难吃 。 在这道菜里 ， 冰糖不仅仅有提鲜的作用 ， 还可以调整味道 ， 让鱼肉不那么腥 ， 还方便大火收汁 ， 简直是有大用处 。
熏五香大马哈鱼
熏蒸属于东北本地比较特殊的烹饪方式 ， 首先需要把鱼的骨头剃掉 ， 把鱼肉切成一片片的薄片 ， 加上各种调味品腌制 ， 再上锅蒸 ， 最后抹上糖进行熏蒸 ， 再抹上香油就可以吃啦 ， 这道美食颜色偏红 ， 味道鲜美 ， 鱼肉吃起来很滑嫩可口 。 在当地你只需要花费50元左右就可以吃到这样的美食啦 。
镜泊湖鲤鱼丝
这道菜的主要材料是在东北牡丹湖畔的一种鱼 ， 和平时做鱼的方式是一样的 ， 只不过这道菜他的制作工艺很精细 ， 很有考究 。 之前有去过东北当地 ， 当时就点了这么一道菜品 。 吃到嘴里会有一种矛盾的感觉 ， 这肉到底该说是嫩还是该说是脆？后来找到当地的店家学习了这道菜的精髓 ， 才知道这一道菜居然有这么多道工序 ， 这里就不和大家一一说了 ， 感兴趣的朋友可以去搜索一下这道美食的制作方法 。
酱焖鲫鱼
鲫鱼大家都应该都吃过吧 。 如果你再考虑白米饭搭配什么菜更下饭些 ， 那我一定要推荐给你这款酱焖鲫鱼 ， 不仅是肉质鲜嫩 ， 这道菜用的是焖的做法 ， 精华的部分全在于这道菜的汤汁 ， 可以考虑用汤汁拌米饭 ， 也是个不错的选择哦 。 不仅味道美味 ， 营养价值更高 ， 值得你去品尝这道美食 。
在东北当地有着很多野生的鱼苗 ， 可以说临水的地区每家每户都可以吃到鱼 。 就比如说白瞟子、牛尾巴子、白嘎哒眼子、鳌花、鳊花等等 ， 很多品种的鱼类 。 东北的水大部分是淡水 ， 这样的水里边的鱼长得速度很慢 ， 但是肉质很紧致 ， 所以非常的好吃 。 单说鱼的品种 ， 最好的应该是鳌花 ， 黑鱼 ， 再接着是嘎鱼 ， 都是松花江里边排名靠前的鱼类 。
东北 鳌花
想要鱼做的好 ， 要看新不新鲜、怎么做 ， 当然 ， 最重要的就是做鱼的人水平怎么样了 。 如果不怎么样那就会浪费掉好的食材 。 你的家乡有哪些鱼类呢？欢迎在评论区留言 。 下期再见 。
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