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鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。 金针菇还含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇” 。
材料 。
金针菇 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 自制辣椒油 。
做法 。
1 ， 金针菇一把 ， 去掉根部 。
2 ， 放到盆里洗净 。
3 ， 锅里水烧开 ， 下入金针菇稍烫 。
4 ， 立即捞到冷水里 ， 冲凉 。
5 ， 碗里加醋2克 ， 生抽约5克 ， 盐适量调成汁 。
6 ， 把冲凉的金针菇摆到盘里 ， 把料汁到入金针菇上 。
7 ， 淋上辣椒油即成红油金针菇 。。。。。
峰儿话语 。
【鲍鱼|金针菇好吃且富含维生素，做一道简简单单的红油金针菇，保你喜欢】金针菇烫时 ， 一定要时间短 ， 动作快的放到冷水中 ， 不然就不会有脆的口感
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