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“牛羊肉砂锅的魅力在西北” 。 这是【地道风物】上对西北砂锅的诠释 。 在煮砂锅这件事上 ， 全国各地可谓“百花齐放”各种地区食材 ， 也争先恐后在砂锅这个原始的烹煮器皿里一展身手…宁夏、河西走廊一带的牛羊 ， 鲜肉割回来 ， 配以土豆、粉条等 ， 加骨汤 ， 盛装进一只砂锅中 ， 猛火烧煮 。 无需多言 ， 上桌那一瞬间的香味 。 这 ， 就是西北砂锅的魅力 。 气泡翻滚 ， 蒸汽氤氲 。 砂锅自带江湖气横生 。
银川也从不也从不缺少好吃的砂锅 ， 但是在城北建发大阅城这样的繁华街区 ， 网红美食云集 ， 但能寻觅到砂锅这种接地气 ， 又吃的踏实满足的美味 ， 尤其再加上一个“味道不错”这样的框定 ， 简直就是太难了 。
所以 ， 当我们发现了【窜的很御品砂锅】 。 可想而知 ， 是件多么惊喜的事情 ， 建发大阅城观光夜市二楼北面 ， 还未走进 ， 味道的确：窜得很!
来这里 ， 只是一口 ， 就有种似曾相识的记忆 。 在银川顶级的砂锅爱好者从吃到这里的牛肉砂锅的第一口 ， 应该就能猜到这里和城市里的人气砂锅有种师出同源既视感 。
在宁夏观光夜市这样的地方 ， 这样一家具有宁夏特色的砂锅 。 既是一个本地人日常三餐的好选择 ， 也是外地人来宁夏 ， 可以了解宁夏特色美食的窗口 。
【豆腐|银川新开1家砂锅，味道窜得很】
而汤底自然是特色 ， 这也是决定砂锅这个看似简朴的美味的根本 。 店里每天的汤底都需要提前熬制 ， 汤底需要经过7、8个小时的熬煮才可以展现出独家的味道 ， 哪怕是一份素什锦 ， 原味汤底 ， 就能尝出店里砂锅的功力 。
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店里的砂锅的种类有十几种 ， 最为有特色的就是特色麻辣牛肉砂锅 ， 牛肉选择的是泾源黄牛肉 ， 而且和一般的牛肉砂锅不同 ， 这里的牛肉更加软烂入味 ， 麻辣的同时还有回甜的滋味 ， 整体的滋味更加悠长 。
还有店里的烩小吃 ， 都是用牛肉自己手工做出的夹板丸子 ， 麻辣口味简直太好吃了 ， 独特的滋味 。 现在手工制作的好吃的夹板越来越少 ， 这样一个手工夹板的砂锅也是非常满足的事情 。
除了特色牛肉、小吃以外 ， 还有清炖土鸡、清炖羊肉 ， 素什锦这些看似是常见的口味 ， 但是在这里你绝对都能吃出不同的分量和滋味 。
清炖羊肉砂锅 ， 羊肉的分量也不少 ， 而且经过提前炖煮 ， 羊肉非常软烂 ， 而且滋味很清淡 ， 泡汤吃米饭非常的适合 。 也适合全家老小 。
除了这些 ， 店里还有一个我几乎很多年前吃过 ， 已经很久没有见到的麻辣猫耳朵 ， 对于外地人来说 ， 这也是非常独特的一个面食 ， 因为外形而得名 ， 但是经过砂锅煮制 ， 味型真的很独特 。 里面的分量十足 ， 配备了蔬菜丁和猫耳朵 ， 吃起来有滋有味 。
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