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能让一个人记住一个城市 ， 那一定是这个城市的美食 。
作为中国四大菜系之首的鲁菜 ， 当然也有别样风韵 。 同时作为一个在土生土长的山东姑娘 ， 家乡的饭菜是我时刻都想念的美好 ， 是家的味道 。
那么接下来我给大家介绍一下山东人爱不释手的“六大怪菜”吧！
鸡蛋蒜
鸡蛋蒜 ， 在山东很多地区就是家常菜 ， 做法也很简单 ， 但很多外地人就很不理解 。
大家都一致认为蒜一直以来作为一个调味品 ， 怎么能作为主菜呢？味道不会太重吗？大家有很多疑问 ， 也很难以想象味道会是什么样的 。
其实它主要是以煮熟的鸡蛋、大蒜作为主要的食材 ， 搭配食用盐、香油等调味料 ， 制作出的一款风味独特的美食 。 外表呈现为金黄色 ， 鸡蛋的鲜香在搭配上大蒜的辛辣 ， 口感十分的特别 。 夹在馒头里来吃的话 ， 对于山东人来说简直就是一个字“绝” 。
香椿芽炒鸡蛋
香椿芽是种药材 ， 很多人都觉得不能吃 。 但是他们不知道的是香椿芽被称为“树上蔬菜” 。 它不仅营养丰富 ， 而且具有较高的药用价值 。 并且在一般城市里是见不到香椿的 ， 因为它是一种野菜 ， 只有在一些农村里才会见到 。
香椿芽炒鸡蛋是农村人经常吃的一道菜 ， 而且这道菜的制作过程非常简单 。 配料只有农家蛋和采摘的香椿芽 ， 还会在里面加上一些蒜泥作为辅料 。 虽然这道菜整体的口味是比较清淡的 ， 但是也会有点独特的味道 。
也正是因为如此 ， 很多人都吃不惯 ， 也不敢轻易尝试 。 因为选材和口味都非常独特 ， 所以这道菜属实也算得上是“怪菜”了 。
猪肉大肠
一提到猪大肠 ， 很多人和我当初刚接触它的时候会有一样的想法 ， 这个东西能吃吗？干净吗？而用我爷爷的话说就是你可别小瞧哦 ， 这猪身上 ， 可个个都是宝贝呀！
这道菜呢！清洗是一大麻烦事 ， 猪大肠的味道很重 ， 需要一遍又一遍地清洗 ， 才能减轻气味和毒素 。 做好后菜色泽红润 ， 质地十分的软嫩 。 来上一块 ， 你会发现它的绝妙之处 ， 酸甜香辣等味道融合在一起 ， 会产生独特的口味 ， 足以让人回味无穷 。
毛鸡蛋
一听毛鸡蛋 ， 有很多人望而止步 ， 因为它剥开后会有个小“生命” 。
所谓毛鸡蛋 ， 通俗一点来讲就是半成型还未孵化出小鸡的蛋 。 不同的地方有不同的叫法有的地方叫毛蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋 ， 也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋等等 。
它最多的吃法就是烤毛鸡蛋 ， 特别是在街边夜市 ， 炭烤炉上滋滋啦啦的声音会让它香气四溢 ， 这个时候再撒上一把孜然粉、辣椒粉 ， 足以让驻足的人留下口水 。 接过它后更是大快朵颐 ， 根本停不下嘴！而且营养价值非常高！
油炸蚕蛹
山东人的热情是大家一致认为的同样山东人非常的重口味 。 油炸蚕蛹就是山东人非常喜爱的菜之一 。 蚕蛹是蚕吐丝作茧后在茧中变成的蛹虫 ， 看着像虫子 ， 比较吓人 ， 第一见的人一般不敢吃 。
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