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周身劳累的年轻人 ， 在面对层出不穷的外卖之外 ， 有了更便捷的选择 。
预制菜捧出的风口
7月26日 ， 傅首尔、贾乃亮等人在微博上为此前预制菜品牌趣店的直播带货行为发表致歉 ， 在趣店创始人罗敏校园贷的黑历史被网友挖出来的同时 ， 也将预制菜的话题送到了观众面前 。
什么是预制菜？
据前瞻经济研究院的说法 ， 预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料 ， 配以各种辅料 ， 在预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）过程中 ， 按照《中国居民膳食指南》所指导的营养结构 ， 进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品 ， 经简单烹饪或加热后 ， 可作为日常正餐食用 。
【红烧肉|预制菜概念爆火，益客食品先尝为敬？】在产业结构上 ， 预制菜目前已形成相对完整的产业链条 。
值得一提的是 ， 预制菜不包含像泡椒凤爪之类的休闲食品类 ， 也远比方便面来的健康 。
作为一种代工食品 ， 预制菜把煮熟的最后一步交给了消费者 ， 在选材、烹饪、调味方面通通代劳 ， 在味道上可与外卖争锋 ， 在包装上采用密封包装 。 兼具营养和快捷等特点 ， 也难怪吸引无数商家蜂拥 。
根据企查查数据显示 ， 2012-2020年 ， 我国预制菜相关企业注册量从2754家增加至12983家 ， 年均复合增速达到21.39% 。
从市场主体规模来看 ， 截至2022年1月27日 ， 我国预制菜相关企业已达到6.81万家 。
在这个抢夺风口的黄金赛道上 ， 谁都想跑得快一点 。
今年1月18日 ， 江苏益客食品集团股份有限公司于深交所敲钟上市 ， 股票开盘价36.80元 ， 上涨222.81% ， 市值高达165亿元！
据悉益客食品旗下包含熟食和调理品业务 ， 产品包括鸭脖、鸭掌 ， 以及烟熏鸭胸、孜然鸭腿等 ， 旗下拥有400多家爱鸭连锁店 。 这便是成为预制菜概念股的基础 。
同时本次募资的用途也是用于建设肉鸭屠宰的生产线 ， 力求在预制菜产业链的上下游做出突破 。
在“预制菜第一股”味知香和原料供应型企业国联水产等行业巨头的竞争中毅然加入 ， 益客食品的入局绝对是经过了深思熟虑的 。
农牧食品的新秀
益客食品在农牧食品的领域其实深耕许久了 。
据国家统计局历年发布的《国民经济和社会发展统计公报》 ， 2014年-2020年 ， 我国禽肉的产量由1751万吨增长至2361万吨 ， 行业整体规模呈现快速增长 。 行业发展的春风催生了一大批优秀的禽行业企业 ， 益客食品正是其中代表 。
据招股说明书的内容 ， 益客食品主营业务范围主要覆盖肉禽行业产业链多个环节 ， 包含屠宰、饲料、种禽、调熟四大板块 。
截至2019年6月30日 ， 公司及其下属子公司共有23条鸡鸭等禽类屠宰线;6条饲料生产线;3个商品代鸭苗孵化场、1个商品代鸡苗孵化场;2条调理品生产线、1条熟食生产线 。
从上游的培育与养殖 ， 到中间的屠宰与加工 ， 再到下游食品的生产与包装销售 ， 益客食品已经形成了相当完善的产业链 。 拥有自给自足 ， 多线开工的行动力与自主权 ， 对每一个综合型企业来说竞争力都是很明显的 。
就业绩来看 ， 2018年-2021年上半年 ， 益客食品的收入为99.05亿元、155.54亿元、143.92亿元、77.24亿元；归母净利润1.59亿元、3.76亿元、1.44亿元、3167.41万元 。 虽然公司的核心财务数据有一定波动性 ， 但收入规模已突破百亿 。
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