4、食堂管理者的原因以前单位的食堂会经常举办民主生活会 ， 食堂管理者和主管领导要虚心听取员工代表的意见 ， 然后在工作中对于不足进行改进 。
现在的食堂都是定额定价的 ， 员工有选择不吃的权利 ， 因此食堂管理者和承包者很少会再像以前那样去虚心听取员工的意见 ， 毕竟现在食堂的运营也是需要成本和利润的 ， 不计成本投入的改善伙食显然是不现实的 。
【卤水|以前食堂的大锅菜为何好吃？退休厨师：4个原因，现在很难做到】以前食堂的大锅饭确实好吃 ， 除了厨师的厨艺水平以外 ， 还有就是对于成本管控不是那么严格 ， 以及当初人们的口味不像现在这么不易掌握 ， 所以现在食堂的大锅饭不如以前好吃也是很正常的一件事 。
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