文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
夏季最大的好处 ， 就是应季蔬果多 ， 强烈的阳光 ， 加上频繁的雨水 ， 蔬菜结了一茬又一茬 ， 尤其像丝瓜、豆角、茄子和辣椒 ， 两三天不摘 ， 就开始挂满枝头 ， 产量惊人 。
在北方地区 ， 人们对长豆角情有独钟 ， 长豆角也就是豇豆角 ， 但老百姓更喜欢称它为“豆橛子” ， 小时候放学回家 ， 先问妈妈中午吃什么 ， 只听见厨房传出来一句“当然吃豆橛子 ， 摘都摘不完 ， 再不吃就老了” 。
于是乎 ， “一顿豆橛子 ， 顿顿豆橛子” ， 除了豆角 ， 还有茄子和辣椒 ， 并称为“夏季三件套” ， 不少网友纷纷表示共鸣 ， 真是从小吃到大 ， 几乎没停过 ， 家里有菜园 ， 种这几样最实在 。
一、凉拌豇豆角1、到菜园里摘一把鲜嫩的长豆角 ， 不要太老的 ， 影响口感 ， 看看有没有虫子眼 ， 长豆角优点多 ， 缺点就是虫子多 ， 自家不打药 ， 只能细心挑选了 ， 清洗干净 ， 改刀切成长段 。
2、起锅烧水 ， 加入小半勺食盐 ， 半勺植物油 ， 水开放入豇豆角 ， 焯烫两三分钟 ， 一定要烫熟 ， 生豆角会导致拉肚子 ， 尤其是凉拌的吃法 。
3、控干水分以后 ， 把豇豆角放入盆中 ， 舀入一勺芝麻酱 ， 一勺花生酱 ， 加入盐、蒜末、辣椒油 ， 翻拌均匀 ， 就可以上桌开吃 ， 清脆爽口 ， 鲜香美味 。
二、蒸茄子1、准备两三根茄子 ， 圆茄子或长茄子都可以 ， 盆中加入一勺食盐 ， 放入茄子 ， 浸泡冲洗干净 ， 把茄子切成大块 ， 不要切太小 ， 蒸的过程会缩小 ， 上锅蒸20分钟 ， 蒸软蒸熟 。
2、等时间到了 ， 把蒸好的茄子端出来 ， 简单搭配一个料汁 ， 起锅烧油 ， 油热放入蒜末、姜丝和干辣椒 ， 爆出香味 ， 倒在茄子上面 ， 再加入生抽、食盐和白糖 ， 翻拌均匀 ， 就可以开吃了 。
3、按照这个方式做的茄子 ， 鲜香美味 ， 凉吃风味独特 ， 口感类似于吃肉 ， 由于茄子的生长特殊性 ， 它有丰富的海绵组织 ， 下锅炒只会更吸油 ， 这种吃法才是最合适的 。
三、辣椒炒鸡蛋1、准备适量的辣椒 ， 辣椒有很多种 ， 包括长辣椒、线椒、小米椒等等 ， 有的真辣 ， 有的微辣 ， 微辣最适合 ， 戴上一次性手套 ， 清洗干净 ， 改刀切成圈 ， 起锅烧油 ， 油热倒入辣椒 ， 炒至断生 。
【火锅|“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”，夏季三件套火了，网友：从小吃到大】2、碗中打入4个鸡蛋 ， 加入1克食盐 ， 充分搅拌均匀 ， 入一下底味 ， 接着倒入锅中 ， 轻轻晃动锅底 ， 炒这道菜 ， 油不能太少了 ， 让鸡蛋包裹住辣椒 ， 继续翻炒均匀 。
3、等熟得差不多了 ， 按照个人口味 ， 加入适量的食盐、生抽 ， 润一润颜色 ， 等调味品融化开 ， 也就可以出锅了 ， 辣椒炒鸡蛋最下饭了 ， 直吃的大汗淋漓才过瘾 ， 香辣味配合蛋香味 ， 让人食欲大开 ， 大快朵颐 。
推荐阅读
- 羊汤|太原这家羊汤馆太暖了！推出“霸王餐”，请这些人免费吃
- 牛奶|鸡是一种靠自身实力“征服”了全世界的家禽，让我们看看鸡都能做出那些美食吧。
- |河南“7大怪菜”，全是本地人的心头爱，外地人：真敢吃
- 青霉素|为啥南京盐水鸭如今“门庭冷落”？跳槽老板：3个原因赶走了顾客
- 火锅|浙江哪道早餐最好吃？经过评选，这八道比较不错，你吃过几种？
- 土豆|女子要求回锅肉“别放辣椒”，却被拒后报了警，重庆厨师：这是底线
- 饼干|国内3款“尴尬零食”虽包装简陋，但有钱人10个中有7个爱吃
- 香菇|三伏天，天热出汗多，“补钾”是关键！多吃5种家常菜，清爽过夏
- 酸菜鱼|营收30亿的太二是如何“胡闹”出来的？
- 食盐|买啤酒时，若不差钱，遇见这5款“进口啤酒”别错过，好喝品质高