文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
我们是吃货大国 ， 每逢喜事肯定少不了大摆宴席 ， 这是我们的一种饮食文化 ， 借此表达对重要事件的纪念 ， 但是随着我们生活水平的不断提高 ， 吃席不再是仅限于红白喜事 ， 有朋自远方来 ， 聚一聚也可以吃席啊 ， 也许大家请客吃席都会选择酒楼 ， 装潢高档有专人服务星级大厨 ， 只管吃吃喝喝就行了 ， 恕我直言 ， 你如果去福建吃一席农村大酒席 ， 或许能颠覆你的饮食习惯 ， 我们看看大席上的菜就知道了 。
最先看到的是比成年男子手臂都要粗的东星斑 ， 石斑鱼的一种 ， 曾几何时 ， 吃东星斑是身份的象征 ， 不少海鲜酒家里的东星斑都是供不应求 ， 要是能吃到野生的东星斑 ， 那就更难能可贵了 。
这里的做法也是最淳朴的做法 ， 加上姜片就开始上屉清蒸 ， 三文鱼很名贵吗？在这里只是小小的前菜冷盘 ， 别看是农村的流水席 ， 阿姨们各个带着手套 ， 专心致志地在给三文鱼摆盘 。
而另外一面 ， 早已堆满了2排的盘子 ， 摆盘完毕 ， 就等大厨做好菜第一时间上菜 ， 农村流水席的还有一个优点就是 ， 厨房到餐桌的距离非常近 ， 走几步就上菜了 ， 这对于讲究火候和新鲜的菜来说 ， 优势比酒楼的大 ， 比如吃鸭肠吃个爽脆 ， 吃油炸类的 ， 比如松鼠桂鱼 ， 外酥里嫩端上来你甚至还能听到滋滋冒油的声音 。
这一桌的几大盘蒜蓉蛏子 ， 个头大 ， 看着有成人的2个手指那么粗 ， 要知道一般的蛏子才多大？也就是这个竹蛏王的三分之一吧 。
上的海鲜都是珍稀品种 ， 摆盘技术丝毫不逊色于西餐厅 ， 关键就是你就算是7星级酒楼 ， 上菜速度也没有大席快吧？
大席还有个优点就是在充满自然风光的田野边 ， 吃着一桌丰盛的饭菜 ， 人间烟火气息一下子就上来了 ， 可能北方的小伙伴们对南方的农村酒席了解的不多 。
不仅是福建有这样的农村流水席 ， 越往南走广东港澳一样盛行这样的露天流水席 ， 去繁为简 ， 把最大的成本都花在了食材上 ， 开设这样流水席的场地 ， 也一般都是宗族祠堂 ， 或者是村里的地方 ， 少了场地的成本 ， 食材得到了最好的保证 。
【雪糕|7星级酒楼也恐不及福建农村大席，摆盘精致珍稀海鲜，太土豪了】更有部分地方有做年例的习俗 ， 从村头吃到村尾 ， 就连游客看到这种场景也会忍不住心动 ， 就是不知道游客自掏礼金能否蹭上一顿这样的大餐 。
围观的网友也纷纷表示了赞同 ， 有个大哥说他妹妹那边就是这样 ， 唯一缺点就是环境不太好 ， 但是一桌的餐标太高了 ， 高达7000元 。 海里游的天上飞的 ， 地上跑的 ， 什么稀奇古怪平常难以吃到的 ， 都上来餐桌了 ， 有幸吃过2次 ， 就一个字 ， 好吃！
其实这种流水席在福建是很常见的 ， 见怪不怪 ， 赶上过年能一天三四场 ， 与别的地方不同的是 ， 家庭条件比较好的 ， 反而是喜欢这种传统的流水席 ， 来接待客人 。
推荐阅读
- 雪糕|入伏后学会忌嘴，建议：少吃西瓜雪糕，喝2汤，吃3菜，伏天少受苦
- 雪糕|盘点童年时期的24种经典雪糕，你都吃过几种呢？
- 肉丸|这雪糕味道挺凑合
- |入伏后，建议：少吃冷饮雪糕，多吃5样碱性蔬菜，三伏天正当吃
- 雪糕|天气越热，越是要吃它，不用揉面发面，简单2步就出锅
- 雪糕|继雪糕刺客之后，又出现饮料刺客！想过个简单实惠的夏天已经不可能？
- 雪糕|三宝排骨汤详细比例做法
- 火锅|雪糕吃不起也就算了，连水也喝不起了！
- 雪糕|除了雪糕刺客，超市里还有这些刺客，看到请务必躲开
- 雪糕|请客用啥酒？行家：这4款绝对有面子，100%纯粮佳酿，性价比高