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三餐美味 ， 四季幸福 ， 大家好! 说起糯米 ， 很多人马上就想起清香的粽子和香甜软糯的年糕 ， 真的是非常经典的糯米食品 。 不过 ， 糯米还可以用来制作很多其他美食 ， 今天 ， 我要个大家分享一个糯米好吃的做法 ， 出锅后马上就被抢光 。 喜欢的朋友赶紧来看看吧！
【糯米丸子】
【基本材料】糯米 ， 香菇 ， 火腿肠 ， 葱 ， 生姜 ， 胡萝卜 ， 豌豆 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 生抽
【基本步骤】
1.首先 ， 准备400克糯米放进大碗里 ， 给里面加入适量的清水 ， 将糯米淘洗一下 。 淘洗干净之后 ， 用滤网将糯米葱水中捞出来 ， 直接放进电饭锅里 。 全部放进锅里了 ， 再注入适量的清水 ， 水量就在手指的半个指节处就可以 。 然后 ， 盖上盖子 ， 按下煮饭键 ， 煮糯米 。
2.准备几个干香菇放进大碗里 ， 加入一些白糖之后 ， 倒进去适量的温水 ， 将香菇进行浸泡 。 给水中加入白糖 ， 可以快速泡发香菇 。 等香菇泡好之后 ， 将它们拿出来放在案板上 ， 用菜刀切后才能香菇丁 。 准备一根火腿肠 ， 将肠衣给剥掉后 ， 把火腿肠放在案板上 ， 先切成长条 ， 再切成碎丁 。
3. 准备两根小葱和一小块生姜 ， 把它们放在清水中搓洗干净 ， 然后取出来控水 。 接着 ， 把小葱放在案板上 ， 用菜刀将葱根切掉 ， 再把葱白的部分切成葱花 。 生姜拿过来 ， 先切成片 ， 再切成丝 ， 最后切成生姜沫子待用 。
4.准备一根胡萝卜 ， 放进清水中 ， 将表面搓洗干净 。 洗净之后 ， 将胡萝卜放在案板上 ， 切掉头部和尾部 ， 再削掉外皮 。 接着 ， 把胡萝卜先切成片 ， 再切成细丝 ， 最后 ， 把胡萝卜切成碎丁 。 准备一些新鲜的豌豆 ， 将豆子从豆荚中剥出来 ， 放进胡萝卜丁中备用 。
5.给炒锅中倒进去适量的清水 ， 盖上盖子 ， 开大火烧水 。 等水烧开了 ， 将胡萝卜丁和豌豆全部倒进去 ， 进行焯水 。 用漏勺将胡萝卜和豌豆搅动 ， 使它们受热均匀 。 等焯水2分钟了 ， 就可以用漏勺沥水捞出来 ， 放进小碗中备用了 。
6.给锅里倒进去适量的食用油 ， 开中火加热 。 等油热了 ， 将火腿肠丁放进锅里 ， 用铲子翻炒出香味 ， 然后把姜沫和葱白放进锅里 ， 再次翻炒几下 。 接着 ， 把香菇丁也放进来继续翻炒均匀 ， 再把胡萝卜丁和豌豆倒进锅里 ， 再次翻炒均匀 。
7. 等炒香后 ， 给锅里加入适量的食盐 ， 还要加入一些胡椒粉 ， 再倒进入适量的生抽进行调味 ， 然后 ， 就要用铲子将它们翻拌均匀 ， 使所有的调料充分融合 ， 就可以关火了 。 这时候 ， 糯米已经煮好了 ， 打开盖子 ， 将糯米舀出来 ， 装进碗里 ， 待用 。
8.把炒好的配菜倒进糯米饭里 ， 用勺子进行搅拌 ， 要把碗中的食材给搅拌均匀 。 然后 ， 等碗里的食材凉下来了 ， 带上一次性手套 ， 抓起一块糯米饭 ， 团成一个丸子 ， 然后放在盘子里 。 用这个方法把剩下的糯米粉全部制作成饭团 ， 放在盘子里待用 。
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