说实话 ， 能吃到油梭子的客人都是要凭运气 ， 因为恰好主人家没油了 ， 才会买点肥膘熬猪油！而如果是正儿八经的贵客 ， 家里会买挂猪肺（我们这边一挂的意思就是一头猪的左右猪肺） ， 先洗净煮熟后 ， 再切片辣炒！
其实 ， 老于认为 ， 辣炒猪肺不仅是下酒菜 ， 也是美味的下饭菜 。 尤其是猪肺的嚼劲十足 ， 我比较喜欢吃里面的气管 ， 咯嘣脆！当然 ， 前提是收拾干净才行！
五、一酱蘸万菜老于是山东人 ， 在过去 ， 用面酱搭配各种时令的蔬菜蘸着吃 ， 几乎是家家户户待客必上的一道菜 。 原因无它 ， 一是那会儿菜都是自家地里种的 ， 管够；二是那会炒青菜费油还没人爱吃 ， 不如蘸酱有滋有味！一般来说 ， 夏天是蘸黄瓜、辣椒 ， 冬天则是白菜、萝卜等等 。
六、猪肉白菜炖粉条说实话 ， 这道菜老于的印象太深了 。 一般能吃到这道下酒菜的贵客 ， 时间绝对是过年期间 ， 否则平时想吃也不会做的！可以说 ， 在过去这道菜就是当时的硬菜 ， 猪肉一般都是切宽片 ， 粉条是不折断的 ， 而且炖的时候 ， 往往是几大片肉 ， 一大把粉条 ， 然后大半棵白菜！
后来 ， 老于问过老妈 ， 为啥过年待客必上这道菜呢？因为 ， 几大片肉盖在海碗上 ， 感觉很壮观 ， 面子有了；其次 ， 粉条吸味又垫饱 ， 白菜恰好吸收了肉汤 ， 也变得鲜甜好吃 ， 所以 ， 多做一些 ， 除了待客 ， 咱们一家人也都能吃到点带油水的汤菜啊！
如今 ， 喜欢吃这道菜的人 ， 还是老爸老妈 ， 以及些许老于这一辈的人 ， 再往下 ， 喜欢吃的朋友就不多了！
以上就是今天和大家分享的内容 ， 问一问朋友们 ， 这几道菜你们都吃过吗？如果是吃过3种以上的朋友 ， 老于敢说 ， 年龄绝对过50岁了！最后 ， 再问一问朋友们 ， 你们还知道那个年代 ， 还有哪些下酒菜吗？欢迎在评论区留言！
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