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太原不仅风景美丽 ， 美食也是多种多样的 ， 去到这里的小吃街之后 ， 你是不会空着肚子回去的 。
刀削面：可能也是因为地理位置的原因 ， 让太原人都离不开一碗热气腾腾的刀削面 ， 太原人都把面食作为自己的精神寄托 。 如果你要是目睹了厨师用刀削面的过程你就会为之震惊 ， 他们就好像是在表演武术一样把一块面团 ， 削成一根根细细的面条 。 老板先是会把面跟水按照一定的比例进行混合揉捏均匀 ， 然后用刀切下一块拿在手中 ， 站到滚烫的开水旁 ， 就要开始表演削面了 ， 看着老板那流畅的削面姿势 ， 小编就不得不感叹一下 ， 削面削上几年 ， 才能练就像老板一样的手艺 。 削出来的面条各个大小均匀 ， 就犹如一片片的柳叶飘落一样 。 棱角分明的就像街头行走的艺术一般 。 待面煮熟的时候 ， 把面捞出来放在碗中倒入高汤配上青菜还有一些肉什么的 ， 就这样一碗好吃的刀削面就做好了 ， 吃上一口面条是那么的劲道爽滑 ， 刀削面真的会给你的味蕾上一节享受的课程 。
羊杂割：从这里我们可以看到 ， 太原人不仅喜欢吃面 ， 对羊也是情有独钟地热爱 。 羊杂就是羊身上的各种东西 ， 就比如一些羊的肺、肝、肠、血什么的等等 。 首先老板会把买来的羊杂清洗干净 ， 锅中烧水煮沸倒入羊杂继续煮 ， 煮熟之后捞出来切碎 ， 再加入各种调料淋上一勺高汤 ， 再加一点粉条就可以出锅了 ， 吃上一口美滋滋的 。 羊杂的鲜美再配上粉条的爽滑它们两个和在一起就是一道美味的佳肴 。
【鸡蛋|太原，一个美食聚集的地方，快去看看吧。】莜面栲栳栳：这道美食的制作过程比较的复杂 ， 在制作它的时候需要一定的技巧 。 只见老板先是把莜面粉跟水按照一定的比例混合搅拌均匀 ， 然后就是上锅蒸大概15分钟 ， 就可以出锅了 。 老板先是把莜面揉成一个面团 ， 再把它分成一个个的剂子 ， 再把剂子压平用手把莜面卷成一个空心的圆柱形 ， 把卷出来的莜面统一的放在一个圆形的蒸笼里 ， 蒸上个几分钟就行了 ， 然后就是莜面上面的配料了 ， 只见老板先是把各种配菜切碎混合在一起加入各种的调料 ， 起锅烧油把它们炒熟 ， 之后撒上葱花就可以了 ， 舀上一勺淋在已经蒸好的莜面上就可以了 ， 这个也是太原比较具有代表意义的面食了 ， 因其味道和造型的独特吸引了大量的游客前来品尝 。
老豆腐：这个豆腐其实就是我们平时所说的豆腐脑 ， 只不过在太原独特的制作方法下它变成了那种咸香的口味 。 在制作它的时候 ， 老板先是会用糖在锅中炒化这也是我们所说的炒糖色 ， 之后再芶入已经调好的湿粉芡 ， 再在锅中放入各种的配菜什么的 ， 比如粉丝、海带丝、海米、韭菜等 。 之后就是放入我们的主角豆腐脑了 ， 等到要出锅的时候在豆腐上撒上一点葱花作为点缀 ， 一道正宗的老豆腐就制作完成了 。 吃上一口美味极了 ， 里面的配菜也是丰富多样的 。 根据小编的了解当地人就特别的喜欢这碗老豆腐 ， 甚至热爱到每天都要喝上一碗的程度 。
以上就是小编总结的太原美食 ， 有空的话就去到这里看看吧 。
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