餐厅|“毒七月”天气湿热消耗大,多吃2白2绿,解暑祛湿,补充体力

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导读:“毒七月”天气湿热消耗大 , 多吃2白2绿 , 解暑祛湿 , 补充体力
已经是农历七月了 , 这是一年里最热的一个月 , 不仅酷热难耐 , 还经常有暴雨 。 酷热会让身体容易流汗 , 身体里的水分和营养就会大量流失 , 毛孔也会处于打开的状态 。 而暴雨来袭时 , 空气里的湿气就会随着打开的毛孔进入身体里 。

所以 , 农历七月也常被称作“毒七月” 。 在湿热的七月 , 人体的消耗非常大 , 常常会觉得劳累疲惫、食欲不振、没有精神 , 这个时候就要注意多吃一些清热解暑、祛湿排毒、营养丰富的食物 , 及时补充身体所需的营养和能量 。 这“2白2绿”就非常不错 , 最适合闷热潮湿的“毒七月” 。
“2白”
一、莲藕

推荐食谱:【香辣藕丁】
具体做法:
【餐厅|“毒七月”天气湿热消耗大,多吃2白2绿,解暑祛湿,补充体力】1、取一节新鲜莲藕 , 切掉莲藕两端 , 冲洗干净后 , 切成小丁 。 切好的莲藕要马上放进清水里浸泡 , 莲藕和空气接触容易发生氧化 , 这样可以避免莲藕炒制后发黑的情况 。 青红辣椒摘洗干净 , 切成小片 。

2、炒锅烧热 , 倒适量食用油 , 油热后加一勺豆瓣酱、蒜末下锅 , 煸炒出红油和香味 , 倒入藕丁翻炒片刻后 , 加一点点清水 , 盖上锅盖焖煮一会儿 , 藕丁快熟时倒入切好的青红辣椒 , 加适量酱油、蚝油翻炒均匀 , 就可以出锅了 。
二、鸭肉

推荐食谱:【土豆烧鸭】
具体做法:
1、鸭肉宰杀处理好 , 洗干净后斩成大块 。 锅里加足量的清水 , 大火煮沸后倒入切好的鸭块 , 焯水5分钟 , 把浮沫撇掉 , 捞出鸭块 。 土豆去皮洗干净 , 切成小块 。

2、鸭子本身含有大量的油脂 , 所以不需要加食用油 。 直接把鸭块下锅 , 加一勺料酒 , 慢慢翻炒 , 鸭油就慢慢炒出来了 。 炒制鸭肉变色后 , 加葱段、姜片、八角和干辣椒翻炒出香味 , 加适量老抽上色 。
3、翻炒均匀后 , 加适量清水 , 大火烧开后转中火 , 盖上锅盖煮十五分钟 , 倒入切好的土豆块 , 继续炖煮半个小时 , 快要出锅时加适量食盐和白糖调味 , 大火收汁后就可以出锅了 。
“2绿”
一、黄瓜

推荐食谱:【凉拌黄瓜】
具体做法:
1、准备卤好的猪耳一只 , 切成长长的薄片 。 黄瓜洗干净 , 不用削皮自己切成小块 。 把切好的猪耳朵和黄瓜放进碗里 , 大蒜剥掉蒜皮 , 洗干净后用刀拍碎放进碗里 。

2、调凉拌汁:准备一个空碗 , 加一勺食盐、一勺白糖、一勺香醋、一勺生抽、一勺辣椒油和一勺芝麻油 , 搅拌均匀 。 把调好的料汁倒进装有黄瓜和猪耳朵的碗里 , 搅拌均匀后撒上芝麻就可以了 。
二、青椒

推荐食谱:【虎皮青椒】
具体做法:
1、准备几根青辣椒 , 摘掉辣椒蒂 , 去除辣椒籽 , 清洗干净后沥干水分 , 切成小段 。 大蒜剥好后洗干净 , 用刀拍碎 , 放进空碗里 , 加适量生抽、老抽、食盐、白糖、香醋、鸡精搅拌均匀 。

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