乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠， 甘泉溪流， 云雾缭绕的大山之中， 经茶农的辛勤栽培， 不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺， 使乌龙茶脱颖而出， 饮后齿颊留香， 回味悠长甘美 。 多次冲泡后， 茶叶茎部鲜绿， 茶叶边缘泛红， 故有“绿叶红镶边， 七泡有余香”的美称 。
更为特别的是， 乌龙茶除了有一般茶叶所具有的提神益思， 消除疲劳， 生津利尿， 杀菌消炎， 减肥健美等保健作用外， 据国内外专家研究及临床试验， 乌龙茶还有防癌症、降血酯、抗衰老等药用功效 。 乌龙茶这种保健药效价值被越来越多的人所认识， 已从国内的闽南、广东潮汕， 向国外发展， 从东南亚、日本等地区扩展到了欧美和非州各地， 成为世界名茶 。
乌龙茶的主要产区武夷山有许多名胜古迹与乌龙茶有关 。
【乌龙茶走向世界】 在武夷山的隐屏峰、玉华峰、仙游岩之间有一个小天地， 这里产的武夷岩茶非常有名， 所以引来诸多茶客， 这里有一个茶洞即是饮茶之处 。 明代的地理学者徐霞客认为这里“比天台之明岩更为奇娇 。 ”石洞内石桌石凳天然而成， 岩壁上有雪花泉， 形如白练， 岩壁上有粗犷遒劲的两个大字“茶洞” 。 从宋代以来， 有不少文人在“茶洞”筑室隐居， 汲名泉品名茶潜心著述 。 最有名的有清代董天工在其父董茂勋所建“留云书屋”及“观霞居”之间造了一座“望仙楼”， 在此著《武夷山志》24卷， 为后人留下了宝贵的资料 。
